Αυτή η συνταγή για μεξικάνικη σαλάτα ζυμαρικών θα σε κάνει να πεις «Viva la Mexico!»

Νόστιμες, δροσερές, απολαυστικές αλλά πάνω από όλα θρεπτικές είναι οι σαλάτες που αποτελούν must σε κάθε τραπέζι, ειδικά το καλοκαίρι. Όταν ανεβαίνει η θερμοκρασία, ο οργανισμός μας έχει ανάγκη από κάτι ελαφρύ που ταυτόχρονα θα τον καλύψει σε θρεπτικά συστατικά και θα ικανοποιήσει το αίσθημα της πείνας. Οι σαλάτες είναι η ιδανικότερη επιλογή αλλά και η ευκολότερη, καθώς δε

χρειάζεται ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες για την προετοιμασία τους. Και τι πιο εύκολο και χορταστικό από μία σαλάτα ζυμαρικών; Αν έχεις βαρεθεί ωστόσο να φτιάχνεις με τον ίδιο τρόπο τη σαλάτα σου, και να προσθέτεις τα ίδια υλικά, σου έχω εναλλακτική: μεξικάνικη σαλάτα ζυμαρικών. Το κρεμώδες πικάντικο dressing σε αυτή τη συνταγή από μόνο του αρκεί για να πείσει και τους μεγαλύτερους δύσπιστους και να αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις!

Γρήγορη καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών με dressing!

Συνταγή για την πιο λαχταριστή μεξικάνικη σαλάτα ζυμαρικών: Υλικά250 γρ. ζυμαρικά ολικής αλέσεως παπιγιόν, αγκώνα ή παρόμοια300 γρ. καλαμπόκι300 γρ. φασόλια, κόκκινα σε κονσέρβα200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση2 μεγάλα αβοκάντο καθαρισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους3 ολόκληρα φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες1 μεγάλο jalapeno χωρίς πυρήνα, σπόρους και κομμένο σε κύβους50 γρ. κόλιαντρο ψιλοκομμένο100 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη

Για το dressing:

250 γρ. άπαχο γιαούρτι2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδοΞύσμα από 2 λάιμ συν 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ1 κουταλάκι του γλυκού ταμπάσκο1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Σαλάτα αλά ελληνικά πολύχρωμη και μυρωδάτη!

Πώς να φτιάξεις τη σαλάτα ζυμαρικώνΒράζουμε τα ζυμαρικά να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεπλύνουμε με δροσερό νερό, στραγγίζουμε και τοποθετούμε τα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.Προσθέτουμε το καλαμπόκι, τα μαύρα φασόλια, τα ντοματίνια, τα αβοκάντο, τα πράσινα κρεμμυδάκια, το jalapeno και τον κόλιαντρο και τα ανακατεύουμε.Για να φτιάξουμε το dressing , σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε μαζί το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό λάιμ, την καυτερή σάλτσα, το αλάτι, τη σκόνη τσίλι και την καπνιστή πάπρικα.Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον αλάτι ή μπαχαρικά κατά βούληση. Περιχύνουμε το μείγμα των ζυμαρικών. Ανακατεύουμε να πάει παντού και στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη φέτα από πάνω.Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, αφήνουμε να κρυώσει για 2 ώρες στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε.

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Το άρθρο Αυτή η συνταγή για μεξικάνικη σαλάτα ζυμαρικών θα σε κάνει να πεις «Viva la Mexico!» εμφανίζεται στο iPop.