Λαχανάκια Βρυξελλών με γιαούρτι και τυρί

Υλικά:1 κιλό λαχανάκι Βρυξελλών2 κσ βούτυρο2 κσ αλεύρι2 φλιτζάνια γάλα½ φλ. γιαούρτι1 ½ φλ. τριμμένα τυριά (γραβιέρα, κεφαλοτύρι, reggato)ΜαϊντανόΑλάτιπιπέριμοσχοκάρυδοΕκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα λαχανάκια από τα εξωτερικά φύλλα, τα πλένουμε και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. (Αν είναι κατεψυγμένα τότε απλά τα ζεματάμε σε βραστό νερό για περίπου 4-5 λεπτά) Τα βάζουμε να στραγγίξουν και κρατάμε ½ φλιτζάνι από το ζωμό.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε

το γάλο, το γιαούρτι, λίγο αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και το ζωμό από τα λαχανάκια. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε.

Αλείφουμε με βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίχνουμε τα λαχανάκια, το ψιλοκομμένο μαϊνταντό και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 20 λεπτά.

The post Λαχανάκια Βρυξελλών με γιαούρτι και τυρί appeared first on iPop.