Η στημένη έρευνα καθηγητών του Χάρβαρντ, που αθώωναν τη ζάχαρη ως επιβαρυντική για τα καρδιακά νοσήματα. Τη χρηματοδότησαν βιομήχανοι της ζάχαρης και άλλαξε την διατροφική πολιτική παγκοσμίως
Την μελέτη προσυπέγραφαν τρεις επιφανείς επιστήμονες του Χάρβαρντ. Δύο από αυτούς αργότερα ανέλαβαν σημαντικές θέσεις στον τομέα της
Το 1964 ένας οργανισμός με την ονομασία «Κέντρο Ερευνών για τη Ζάχαρη» τους πλησίασε, προτείνοντάς τους να διεξάγουν μία μελέτη για τις αιτίες των καρδιαγγειακών νοσημάτων και τη συσχέτισή τους με την ζάχαρη και τα λιπαρά στη διατροφή. Μάλιστα, προσέφεραν στον καθένα 6.500 δολάρια, που σε σημερινά χρήματα θα άγγιζαν τις 50.000 αν και η αξία του χρήματος τότε ήταν υψηλότερη.
Οι επιστήμονες δέχθηκαν και η έρευνά τους τελικά δημοσιεύτηκε το 1967.
Την εποχή εκείνη, οι φωνές που έκαναν λόγο για τη συσχέτιση των διατροφικών συνηθειών με τις καρδιοπάθειες ακούγονταν όλο και δυνατότερα. Η επιστημονική κοινότητα ήταν διχασμένη. Από τη μία ήταν εκείνοι που επισήμαιναν ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα συνδέονταν άμεσα με τα καρδιακά νοσήματα. Από την άλλη, αυτοί που προέτασσαν τον κίνδυνο των κορεσμένων λιπαρών.
Και οι δύο θεωρίες είχαν εξίσου ένθερμους υποστηρικτές. Η ζαχαροβιομηχανία είχε αρχίσει να πανικοβάλλεται.
Έτσι, οι οδηγίες που δόθηκαν στους επιστήμονες του Χάρβαρντ ήταν σαφείς. Τα αποτελέσματα της έρευνάς τους έπρεπε να διαψεύσουν ρητά τα αντίστοιχες μελέτες των ερευνητών που δαιμονοποιούσαν τη ζάχαρη.
«Γνωρίζουμε καλά τι ακριβώς είναι αυτό που σας ενδιαφέρει και θα το φέρουμε εις πέρας», έγραφε ο Μαρκ Χέγκστεντ σε ιδιωτικές συνομιλίες του με τον επικεφαλής του «Κέντρου Ερευνών για τη Ζάχαρη», που ήρθαν στο φως δεκαετίες αργότερα.
Η επικοινωνία των επιστημόνων με τους χρηματοδότες τους συνεχιζόταν ακατάπαυστα καθ όλη την πορεία των μελετών. Οι εκπρόσωποι της ζαχαροβιομηχανίας εξέταζαν τα προσχέδια που τους έστελναν και αν ήταν στην κατεύθυνση που επιθυμούσαν, τους έστελναν την έγκριση να συνεχίσουν.
Μόλις η διατριβή ολοκληρώθηκε, δημοσιεύτηκε στο «New England Journal of Medicine», ένα έντυπο μεγάλου κύρους στον ιατρικό χώρο. Μέχρι το 1984, η πολιτική του συγκεκριμένου περιοδικού ήταν να μην κοινοποιεί τις πηγές χρηματοδότησης των ερευνών που φιλοξενούσε στις σελίδες του.
Έτσι, κανείς δεν υποψιάστηκε τους έγκριτους καθηγητές του μεγαλύτερου πανεπιστημίου της χώρας.
Η έρευνά τους, στην ουσία αποσιωπούσε πλήρως τις αρνητικές επιπτώσεις της ζάχαρης, ενώ παράλληλα υπερτόνιζε τη βλαβερότητα των λιπαρών, θέτοντάς τα ως μοναδικό υπαίτιο των καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Μακροχρόνια, η μελέτη πέτυχε τον σκοπό της. Μάλιστα, ξεπέρασε τις προσδοκίες των μεγαλοβιομηχάνων του κλάδου των ζαχαρούχων που τη χρηματοδότησαν.
Πολύ σύντομα, η διαμάχη μεταξύ των πολέμιων της ζάχαρης και των λιπαρών «κόπασε», με τους δεύτερους να κερδίζουν κατά κράτος. Τα επόμενα χρόνια ακολούθησε μία ανεξέλεγκτη προώθηση των διατροφών low-fat (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), ενώ «δαιμονοποιήθηκαν» ακόμα και τροφές όπως το αβοκάντο και το ελαιόλαδο, που περιέχουν τα λεγόμενα «καλά λιπαρά». Το εμπόριο κατακλύστηκε με αμφιβόλου ποιότητας προϊόντα. Γιαούρτια που διαφημίζονταν ως υγιεινά υπό το πρίσμα του «0% λιπαρά», μπορεί ταυτόχρονα να περιείχαν τη διπλάσια ποσότητα ζάχαρης από ένα πλήρες γιαούρτι.
Τελικά, η διαπλοκή και η δολοπλοκία αποκαλύφθηκε πενήντα χρόνια αργότερα. Το 2016 η New York Times κοινοποίησε μία πολυετή έρευνα που διενεργήθηκε στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, η οποία έφερνε στο φως την παρασκηνιακή χρηματοδότηση μελετών από κολοσσούς στην παραγωγή ζαχαρούχων προϊόντων. Ένα από τα μεγαλύτερα σκάνδαλα ήταν η μελέτη του 1967 από τους τρεις καθηγητές του Χάρβαρντ.
Τα πορίσματά τους επηρέασαν καθοριστικά την αμερικανική και παγκόσμια διατροφική κουλτούρα, κατευθύνοντας όλους τους τομείς της, από την διαφήμιση ως τη χορήγηση ιατρικών και διαιτολογικών συμβουλών.
Ωστόσο, κανείς από τους επιστήμονες δεν βρισκόταν πια εν ζωή για να απαντήσει στις κατηγορίες.
Πηγή χαρακτηριστικής εικόνας: Pixabay
Διαβάστε στη «ΜτΧ»: Τα φρικτά βασανιστήρια των σκλάβων στις φυτείες με τα ζαχαροκάλαμα. Ακρωτηρίαζαν τους απείθαρχους και τους έβραζαν στα καζάνια μαζί με την ζάχαρηThe post Η στημένη έρευνα καθηγητών του Χάρβαρντ, που αθώωναν τη ζάχαρη ως επιβαρυντική για τα καρδιακά νοσήματα. Τη χρηματοδότησαν βιομήχανοι της ζάχαρης και άλλαξε την διατροφική πολιτική παγκοσμίως appeared first on ΜΗΧΑΝΗ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ψυχαγωγία
- Αποχώρησε από το MasterChef η Γιώτα – Κατηγόρησε τους συμπαίκτες της για υποκρισία
- Μια από τις βαθύτερες λίμνες της χώρας βρίσκεται στο Πωγώνι Ηπείρου. Εκεί ζει ένα είδος αετού που «γαβγίζει». H δικαστική διαμάχη για να περάσει στο Δημόσιο (drone)
- Nαταλία Γερμανού: Τι ανακοίνωσε ο ALPHA για την παρουσιάστρια
- Η στημένη έρευνα καθηγητών του Χάρβαρντ, που αθώωναν τη ζάχαρη ως επιβαρυντική για τα καρδιακά νοσήματα. Τη χρηματοδότησαν βιομήχανοι της ζάχαρης και άλλαξε την διατροφική πολιτική παγκοσμίως
- Ο Κυπραίος αντιμέτωπος με το σκοτεινό του παρελθόν στις Άγριες Μέλισσες
- Camila Cabello: Νοσταλγικό ταξίδι στην κλασική εποχή του Χόλιγουντ με το video του «My Oh My»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mixani tou Xronou
- Μια από τις βαθύτερες λίμνες της χώρας βρίσκεται στο Πωγώνι Ηπείρου. Εκεί ζει ένα είδος αετού που «γαβγίζει». H δικαστική διαμάχη για να περάσει στο Δημόσιο (drone)
- Η στημένη έρευνα καθηγητών του Χάρβαρντ, που αθώωναν τη ζάχαρη ως επιβαρυντική για τα καρδιακά νοσήματα. Τη χρηματοδότησαν βιομήχανοι της ζάχαρης και άλλαξε την διατροφική πολιτική παγκοσμίως
- Τελευταία Νέα Mixani tou Xronou
- Η στημένη έρευνα καθηγητών του Χάρβαρντ, που αθώωναν τη ζάχαρη ως επιβαρυντική για τα καρδιακά νοσήματα. Τη χρηματοδότησαν βιομήχανοι της ζάχαρης και άλλαξε την διατροφική πολιτική παγκοσμίως
- Μια από τις βαθύτερες λίμνες της χώρας βρίσκεται στο Πωγώνι Ηπείρου. Εκεί ζει ένα είδος αετού που «γαβγίζει». H δικαστική διαμάχη για να περάσει στο Δημόσιο (drone)
- Στη Σπάρτη θα βρεθεί ο «Λεωνίδας» από τους «300» για τον εορτασμό των 2.500 χρόνων από τη μάχη των Θερμοπυλών. Ο Τζέραρντ Μπάτλερ θα τρέξει ως λαμπαδηδρόμος
- Λιγότερα ΜΑΤ, πεζές περιπολίες και αστυνομικοί με σκούτερ και σκυλιά. Το νέο σχέδιο για την αστυνόμευση στα Εξάρχεια
- Σε κλειστό οικογενειακό κύκλο πραγματοποιήθηκε η κηδεία του Κόμπι Μπράιαντ και της κόρης του. Στη δημοσιότητα το πιστοποιητικό θανάτου
- Βρέθηκε στη Γαλλία η 7χρονη που είχε εξαφανιστεί τον Δεκέμβριο από το Παγκράτι
- Σοκάρουν οι λεπτομέρειες από την άγρια δολοφονία 25χρονης από τον σύντροφό της. Τη διαμέλισε και εφημερίδα «συναρμολόγησε» το πτώμα, προκαλώντας κατακραυγή
- Η Νέα Σμύρνη ανάμεσα στις δέκα καλύτερες γειτονιές της Ευρώπης, σύμφωνα με δημοσίευμα της βρετανικής εφημερίδας Guardian
- Ο Γιάννης Αντετοκούνμπο έγινε πατέρας. Η φωτογραφία του γιου του που μοιράστηκε στο Twitter και η αποκάλυψη του ονόματός του
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ψυχαγωγία
- Ο Κυπραίος αντιμέτωπος με το σκοτεινό του παρελθόν στις Άγριες Μέλισσες
- Αποχώρησε από το MasterChef η Γιώτα – Κατηγόρησε τους συμπαίκτες της για υποκρισία
- Camila Cabello: Νοσταλγικό ταξίδι στην κλασική εποχή του Χόλιγουντ με το video του «My Oh My»
- Nαταλία Γερμανού: Τι ανακοίνωσε ο ALPHA για την παρουσιάστρια
- "Τροχός της τύχης": Ένα επεισόδιο αφιερωμένο στον Σύλλογο "ΕΛΠΙΔΑ"
- Η ανακοίνωση των κριτών του MasterChef “πάγωσε” τους διαγωνιζόμενους
- Τι κρύβει η κοινή αποχώρηση Μαζωνάκη και Οικονομόπουλου από τα σχήματα τους
- Έλενα Τσαβαλιά: Απαντά στα δημοσιεύματα που τη θέλουν να χωρίζει με τον Μάρκο Σεφερλή
- Αυτές είναι οι νέες εκπομπές του Mega