Σοφρίτο

Σοφρίτο

ΑπόEua, 27/02/2013

Κερκυραϊκή νοστιμιά στα πιάτα σας

Total Time: 01h 05min Χρόνος προετοιμασίας: 20Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 45ΛεπτάΥλικά:Μοσχάρι - 6 φιλετάκια (μέρος κρέατος χτένι)Μαϊντανό - 1 ματσάκι ψιλοκομμένοΣκόρδο - 1 ολόκληρο (καθαρισμένο κομμένο σε ροδέλες)Ξύδι - 1 ποτήρι κρασιούΑλάτι - πιπέρι - Ελαιόλαδο - 1 ποτήρι κρασιούΑλεύρι - για να αλευρώσουμε τα φιλετάκιαΝερό - όσο χρειαστεί για να καλύψει το κρέαςΟδηγίες:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο,

αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα αλευρώνουμε ένα- ένα.Τα σοτάρουμε και από τις δυο πλευρές μέσα στην κατσαρόλα με το λάδι μας , μέχρι να ροδίσουν και στην συνέχεια τα βγάζουμε από την κατσαρόλα . Στο λάδι που έμεινε στην κατσαρόλα ρίχνουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αφήνουμε μέχρι να μαραθεί. Σβήνουμε με το ξύδι και το αφήνουμε να βράσει 5 λεπτά για να εξατμιστεί το ξύδι. Βάζουμε 3 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Ήρθε η ώρα να βάλουμε και τα φιλετάκια μέσα προσθέτοντας αν χρειαστεί κι άλλο νερό γιατί θέλουμε να είναι σκεπασμένα. Αφήνουμε να ψηθούν για 45 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Συνοδεύεται με πατάτες τηγανιτές ή ρυζάκι.