Γλύκισμα με χοντροκομμένα αμύγδαλα και κουβερτούρα

Γλύκισμα με χοντροκομμένα αμύγδαλα και κουβερτούρα

ΑπόArtemisia, 19/05/2013

Εύκολο και πολύ γευστικό!

Total Time: 01h 25min Χρόνος προετοιμασίας: 35Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 50ΛεπτάΥλικά:Βούτυρο - 250 γρΑλεύρι - 250 γρ για όλες τις χρήσεις Ζάχαρη - 250 γρΚρόκοι αυγών - 7 Ασπράδια αυγών - 5 Baking powder - 2 1/2 κουταλάκια του γλυκούΒανίλιες - 2 .Λεμόνι - λίγες σταγόνες από τον χυμό τουΑμύγδαλα ασπρισμένα - 200 γρ χοντροκομμέναΚουβερτούρα - 180 γρ σπαμένη σε κομμάτιαΚονιάκ - 1/2 ποτηράκι του κρασιούΑλάτι - 1 πρέζαΓια το γλάσοΚουβερτούρα - 125 γρΒούτυρο - 2 κουταλιές της σούπαςΟδηγίες:

Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με την ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν, αφού ασπρίσουν προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν, στην συνέχεια προσθέτουμε το κονιάκ, το αλεύρι που το έχουμε κοσκινίσει, το baking powder και τις βανίλιες και τα χτυπάμε όλα μαζί. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα και προσθέτουμε λίγες σταγόνες λεμονιού. Την μαρέγκα την ρίχνουμε με απαλές κινήσεις μέσα στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύουμε την μαρέγκα με το μείγμα με μαλακές κινήσεις. Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα πολύ καλά και την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Προσθέτουμε το μείγμα μας. Τα ασπρισμένα αμύγδαλα τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα κόβουμε χοντροκομμένα, το ίδιο κάνουμε και με την κουβερτούρα. Τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα, πρέπει να βυθιστούν. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς βάζουμε την φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά. Μόλις ψηθεί την βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Για το γλάσο, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί , αφού την έχουμε κόψει σε κομμάτια, προσθέτουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Μόλις είναι έτοιμο το γλάσο αλείφουμε το γλύκισμα. Μπορούμε είτε να καλύψουμε το γλύκισμα με γλάσο από σοκολάτα ή με άχνη ζάχαρη.