Χούμους

Υλικά:1 κούπα ξερά ρεβίθια1 κσ ταχίνι1 σκελίδα σκόρδοΧυμο από 1 λεμόνι2 κσ ελαιόλαδο½ κγ κύμινο½ κγ πιπέρι καγιένΜαύρο πιπέριΜαϊντανόΕκτέλεση:

Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάσουν τα ρεβύθι σε χλιαρό ελφρώς αλατισμένο νερό.

Το πρωί βράζουμε τα ρεβύθια ώστε να μαλακώσουν και τα λιώνουμε στο μούλτι με λίγο νερό για να δημιουργηθεί μία παχύρρευστη κρέμα.

Βάζουμε τη κρέμα σ ένα μπολ και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το σκόρδο που έχουμε λιώσει στο μούλτι, το λάδι, το κύμινο το οποίο έχουμε ψιλοκόψει όσο πιο καλά μπορούμε, το καγιέν, και το πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να δέσουν όλα τα υλικά.

Περιχύνουμε το χούμους με λίγο ωμό ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με λίγο πιπέρι καγιέν.

Tip!

Αν το μείγμα είναι πολύ πηκτό, προσθέτουμε λίγο νερό.

The post Χούμους appeared first on iPop.