Αυτή η μαροκινή συνταγή για πικάντικα αυγά είναι ιδανική για το brunch σου

Τώρα που το brunch έχει μπει για τα καλά στην ζωή μας όλοι ψάχνουμε τρόπους να το φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα στο σπίτι μας. Αυτή η μαροκινή συνταγή για πικάντικα αυγά είναι πολύ χορταστική και ιδανική για το ενδιάμεσο γεύμα της μέρας σου. Με σπανάκι, ρεβίθια, ντομάτες και κολοκυθάκια δεν θα μπορούσε να γίνει πιο πλήρης.

Είναι όντως το ασπράδι του αυγού πιο υγιεινό από τον κρόκο; Η λύση στον γρίφο που μας έχει απασχολήσει όλους

Μαροκινή συνταγή για πικάντικα αυγά: Υλικά2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες150 ml ζωμό λαχανικών400 γρ ρεβίθια800 γραμμάρια ντοματίνια 2 κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα200γρ σπανάκι4 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο4 μεγάλα αυγάΠώς να φτιάξεις πικάντικα αυγά από το Μαρόκο Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο, μέχρι να αρχίσουν να γίνονται χρυσά. Προσθέτουμε τον κόλιανδρο, ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και τα ρεβίθια με το υγρό τους. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια πολτοποιούμε περίπου το ένα τρίτο των ρεβίθια για να πήξει λίγο ο ζωμός.Ρίχνουμε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε το σπανάκι έτσι ώστε να μαραθεί στο τηγάνι.Κάνουμε 4 κοιλότητες στο μείγμα και σπάμε τα αυγά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, μετά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ηρεμήσει για 2 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News 

Το άρθρο Αυτή η μαροκινή συνταγή για πικάντικα αυγά είναι ιδανική για το brunch σου εμφανίζεται στο iPop.