Μοσχάρι με λαχανικά και κρέμα γάλακτος

1 κιλό σπάλα ή ελιά μοσχαρίσια σε μερίδες 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 πράσα σε ροδέλες 4 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 3-4 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα 500 γρ. μανιτάρια (προαιρετικά), σε φέτες 2-3 κουταλιές της σούπας απαλή μουστάρδα 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ 2 κρόκοι αυγών αλάτι-πιπέρι

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας για 4-5 λεπτά. Κατόπιν σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα πράσα, τα καρότα και το σέλερι για 2-3 λεπτά.

Διαβάστε περισσότερα