Σας αρέσει το μεξικάνικο φαγητό; Αυτή η συνταγή θα σας συναρπάσει

Μέχρι το «Μεξικό» μας ταξίδεψε ο Σταύρος Βαρθαλίτης το πρωί της Παρασκευής φτιάχνοντάς μας Quesadillas με πιπεριές και κοτόπουλο.Quesadillas με κιμά και γουακαμόλε - Συνταγή για μεξικάνικες τορτίγιεςΟ σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής breakfast@star και μεγαλούργησε. Υλικά για τη quesadillas● 2 Τορτίγιες 30 εκ.● 300 γρ. Φιλέτο μπούτι κοτόπουλο, κομμένο σε λεπτές φέτες● 60 γρ. Ελαιόλαδο● 1/2 Πιπεριά πορτοκαλί, κομμένη σε λωρίδες● 1/2 Πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε λωρίδες● 200 γρ. τυρί● 1 κ.γ. Πάπρικα καπνιστή● 1 κ.γ. Πελτέ ντομάτας● Αλάτι● Φρεσκοτριμμένο πιπέριΥλικά για το ντιπ γιαουρτιού● 200 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό πλήρες● 1 κ.γ. Μέλι● Αλάτι● Φρεσκοτριμμένο πιπέρι● 1/2 κ.γ. Πάπρικα καπνιστήΓια τη quesadillas● Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά.● Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες, το προσθέτουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε για 3 λεπτά.● Προσθέτουμε στο τηγάνι τις πιπεριές και σοτάρουμε για ακόμη 3 λεπτά.● Πασπαλίζουμε με την καπνιστή πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.● Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μεταξύ τους πολύ καλά.Αφαιρούμε το μείγμα από το τηγάνι σε ένα μπολ και στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τη μια τορτίγια, τη μισή ποσότητα από το τυρί, το μείγμα με το κοτόπουλο, το υπόλοιπο τυρί από πάνω και κλείνουμε με την άλλη τορτίγια.● Ψήνουμε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, ώστε να λιώσει πολύ καλά το τυρί και να γίνει τραγανή η τορτίγια.Για το ντιπ γιαουρτιού● Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι.Για το σερβίρισμα● Κόβουμε την τορτίγια μας σε 4 ίσα κομμάτια και σερβίρουμε με το ντιπ γιαουρτιού στο πλάι.Δείτε το breakfast@star