Donuts με γέμιση κρέμα ζαχαροπλαστικής

Υλικά:180 ml νερό30 ml γάλα1 αυγό30 γρ. ζάχαρη25 γρ. μαγιά νωπή65 γρ. βούτυρο370 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις5 γρ. μπέικιν πάουντερ4 γρ. αλάτι300 γρ. ζάχαρη15 γρ. κανέλαηλιέλαιο για το τηγάνισμα250γρ κρέμα ζαχαροπλαστικήςΕκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό, το γάλα, το αυγό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το βούτυρο (που έχουμε λιώσει) και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και συνεχίζουμε να δουλεύουμε τη ζύμη, μέχρι να γίνει ελαστική.

Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο, τη δουλεύουμε ελαφρώς

και μετά τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί, για 20-25 λεπτά.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και με τη βοήθεια του πλάστη, την ανοίγουμε σε πάχος 2 εκατοστών. Κόβουμε μικρά κομμάτια (με ένα τσέρκι ή μία κούπα), τα σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τα ντόνατς και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε για μερικά λεπτά τα donuts σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει τα πολλά λάδια.

Με τη σύριγγα βάζουμε σε κάθε donut τη κρέμα ζαχαροπλαστικής και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα.

The post Donuts με γέμιση κρέμα ζαχαροπλαστικής appeared first on iPop.