Αραβική πίτα «καρότου» χωρίς αλεύρι

10:01 14/6/2025 - Πηγή: NewsBeast
Στη δυτική διατροφή, τα καρότα αποτελούν σημαντική πηγή διαιτητικών καροτενοειδών και συμβάλλουν καθοριστικά στην κάλυψη των αναγκών μας σε βιταμίνη Α. Όπως υποδηλώνει και το όνομά τους, είναι πλούσια σε φυτικές ενώσεις που ονομάζονται καροτενοειδή – ενώσεις που συσσωρεύονται κυρίως στη ρίζα, το μέρος δηλαδή που καταναλώνουμε. Περίπου το 80% των καροτενοειδών στα καρότα είναι ένας τύπος που ονομάζεται β-καροτένιο, γνωστό και ως προβιταμίνη Α, καθώς μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο έντερό μας. Η πλειονότητα αυτών των καροτενοειδών βρίσκεται στη σάρκα ή στο εξωτερικό τμήμα της ρίζας και όχι στον πυρήνα.
Τα καροτενοειδή παίζουν σημαντικό ρόλο στην όραση. Είναι ενδιαφέρον να αναφέρουμε ότι το μαγείρεμα των καρότων – είτε με ψήσιμο είτε με βράσιμο – μπορεί να βελτιώσει ή τουλάχιστον να διατηρήσει την περιεκτικότητά τους σε καροτενοειδή. Αν τα πολτοποιήσετε και τα συνδυάσετε με λίγο λίπος ή λάδι, αυξάνετε ακόμη περισσότερο την ικανότητα του οργανισμού να απορροφά την προβιταμίνη Α. Τέλος, τα καρότα αποτελούν πηγή φυτικών ινών και βιταμίνης C, […]
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
διατροφη, βρισκεται, δυτικη, λαδι, ονομα, οραση, πηγη, ριζα, ρολο, τυπος, τμημα, ψησιμο, λιπος
Τυχαία Θέματα
γγκ, νεζ, llano amd, tweet
iNews > Ειδήσεις > NewsBeast
Αραβική,araviki