Βελουτέ με σελινόριζα και σέλερι

10:58 24/1/2022 - Πηγή: Kotsovolos

Από την Ιωάννα Σταμούλου

Μια πεντανόστιμη βελουτέ με υπέροχη γεύση και υφή που μπορεί να σταθεί κάλλιστα τόσο στο καθημερινό όσο και σε ένα από τα γιορτινά τραπέζια σας.

Υλικά

Για τη σούπα2 σελινόριζες καθαρισμένες σε καρεδάκια300 γρ. γάλα700 γρ. νερό1 κρεμμύδι σε φετούλες1 σκελίδα σκόρδο1 πατάτα σε καρεδάκια1 πράσινο μήλο σε καρεδάκια20γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο20γρ. βούτυρομαύρο πιπέρι2 κλαδάκια σέλερι σε φετούλες4 φέτες προσούτο ψημένες και τραγανές

ΕκτέλεσηΖεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα
και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πατάτα και τη σελινόριζα για 2 λεπτά.Προσθέτουμε το γάλα, το νερό από βραστήρα και ανάλογο αλατοπίπερο. Φέρνουμε τη σούπα σε βρασμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά η σελινόριζα.Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το μήλο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 λεπτά ακόμα.Πολτοποιούμε τη σούπα επιτόπου με ραβδομπλέντερ και προσθέτουμε το βούτυρο. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι, αν χρειάζεται και πιπέρι.Πριν σερβίρουμε σοτάρουμε το σέλερι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.Σερβίρουμε τη σούπα σε πιάτα βαθιά και μοιράζουμε από πάνω το σοταρισμένο σέλερι και λίγο επιπλέον πιπέρι σε όποιον χρειάζεται.

Σημείωση: Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε τραγανισμένο προσούτο που ψήνουμε προηγουμένως στον φούρνο και σπάμε σε κομματάκια αφού κρυώσει.

Είσαι στην Κύπρο; Δες τις συσκευές που σε ενδιαφέρουν εδώ: κατσαρόλα, ραβδομπλέντερ, φούρνος, βραστήρας.

The post Βελουτέ με σελινόριζα και σέλερι appeared first on Κωτσόβολος Blog.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
κυπρος, blog, κωτσοβολος, μηλο, blog, ελαιολαδο, αλατι, γαλα, γευση, γινει, διαφανο, ιωαννα, νερο, πιατα, πιπερι, σκορδο, υπεροχη
Τυχαία Θέματα
φορολογια 2012, νκ πλαστικα, αμαρυλλις, loca
iNews > Blogs > Kotsovolos