Σαλάτα Caesar µε λαχανικά

12:32 24/4/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

80γρ. τσιαπάτα

Ελαιόλαδο

40γρ. φουντούκια

1 µαρούλι

1 ραντίτσιο (radicchio)

½ µικρό κόκκινο κρεµµύδι

160γρ. κουνουπίδι

4 κλωναράκια φρέσκο µυρώνι

4 κλωναράκια φρέσκο κόκκινο βασιλικό

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

20γρ. τυρί Bella Λόντι

Θαλασσινό αλάτι, πιπέρι

Για το ντρέσινγκ Caesar:

2 σκελίδες σκόρδο

10γρ. τυρί Bella Λόντι

250γρ. γιαούρτι

1 κουταλιά µουστάρδα Dijon

1 κουταλάκι ξίδι από λευκό κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Κόβετε την τσιαπάτα σε µπουκιές, την τοποθετείτε σε ένα ταψί και τη ραντίζετε µε ελαιόλαδο. Την ψήνετε για 10 λεπτά ή µέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.

Στη συνέχεια, βάζετε τα φουντούκια σε ένα άλλο µικρό ταψί και τα τοποθετείτε στο φούρνο για 10 λεπτά ή µέχρι να ροδίσουν.

Μετά, φτιάχνετε το ντρέσινγκ του Καίσαρα: Ξεφλουδίζετε και πολτοποιείτε το σκόρδο και τρίβετε το τυρί. Αναµιγνύετε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και τα αφήνετε στην άκρη.

Αφαιρείτε την τσιαπάτα και τα φουντούκια από το φούρνο. Βάζετε τα καρύδια σε ένα µπλέντερ και τα χοντροαλέθετε.

Ξεπλένετε καλά το µαρούλι και το ραντίτσιο και τα ψιλοκόβετε. Χρησιµοποιώντας ένα µαντολίνο (κόπτης λαχανικών) κόβετε λεπτές φέτες από το κρεµµύδι και ψιλοκόβετε το κουνουπίδι.

Ακολούθως, βάζετε τα λαχανικά και τα κρουτόν από την τσιαπάτα σε ένα µπολ. Ανακατεύετε µε το ντρέσινγκ caesar και αλατοπιπερώνετε.

Βάζετε τη σαλάτα σε πιατέλα και σκορπάτε από πάνω τα φουντούκια και τα φύλλα από τα βότανα. Σερβίρετε ραντίζοντας µε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και φέτες από το τυρί.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords