Φακόρυζο

Υλικά
250 γραμμ. φάκες
1-2 σκελίδες σκόρδο
1 ολόκληρο κρεμμύδι
2-3 δαφνόφυλλα
1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
1-2 φέτες λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές ξίδι
120 γραμμ. ρύζι για πιλάφι
1 φλιτζάνι νερό
Ελαιόλαδο (ή όχι, αν είναι μέρα
αυστηρής νηστείας)

Πλένουμε και βάζουμε τις φακές για βράσιμο. Προς το τέλος του βρασμού
προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το ρύζι

και αφήνουμε, μέχρι να ψηθούν τελείως.
Σε αυτή τη φάση ρίχνουμε το λάδι και ένα φλιτζάνι νερό, αν η
φακή δεν είναι ήδη σούπα.
Τώρα είναι η ώρα για το ρύζι, που το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και
ψήνουμε, μέχρι να το θεωρήσουμε έτοιμο. Άλλος το θέλει λαπά και άλλος
να κρατάει λίγο.
Το φαγητό τις «καλές μέρες», τις μη νηστίσιμες δηλαδή, συνοδεύεται
από τυρί φέτα. Αλλιώς με ελιές ή τουρσί. Τρώγεται και κρύο, αντί σαλάτας.

The post Φακόρυζο appeared first on Lady's Life.