Η ευέλικτη αγκινάρα: Τα οφέλη της υπερτροφής της Άνοιξης και ιδέες για να τη δοκιμάσεις
Η αγκινάρα είναι ένα εποχιακό λαχανικό που βρίσκεται στην καλύτερη φάση του την Άνοιξη και ειδικά προς το τέλος της. Αυτό το ευέλικτο λαχανικό έχει μοναδική γεύση και υφή που το καθιστά δημοφιλές συστατικό σε πολλά πιάτα. Παρακάτω, θα δούμε τα διατροφικά οφέλη της αγκινάρας και θα δώσουμε μερικές ιδέες συνταγών για την ενσωμάτωσή της στα γεύματά σου.
Διατροφικά οφέλη της αγκινάρας
Οι αγκινάρες είναι γεμάτες με βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητες για την καλή υγεία. Αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C, καλίου, μαγνησίου και φυτικών ινών. Είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες, γεγονός
Ένα από τα βασικά οφέλη της αγκινάρας για την υγεία είναι η ικανότητά τους να βοηθούν την πέψη. Περιέχουν μια ένωση που ονομάζεται κυναρίνη που διεγείρει την παραγωγή χολής στο ήπαρ. Η χολή βοηθά στη διάσπαση των λιπών και βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Οι αγκινάρες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες. Αποτελούν επίσης καλή πηγή φυλλικού οξέος, μιας βιταμίνης Β που είναι σημαντική για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των κυττάρων. Επιπλέον, οι αγκινάρες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και προάγουν το αίσθημα πληρότητας.
Οι αγκινάρες περιέχουν πρωτεΐνη;
Ναι, οι αγκινάρες περιέχουν κάποια πρωτεΐνη, αλλά δεν αποτελούν σημαντική πηγή της. Μια μεσαίου μεγέθους αγκινάρα (περίπου 120 γραμμάρια) περιέχει περίπου 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, η οποία είναι σχετικά μικρή ποσότητα σε σύγκριση με άλλες πηγές πρωτεΐνης. Για παράδειγμα, μια μερίδα 120 γραμμαρίων μαγειρεμένου στήθους κοτόπουλου περιέχει περίπου 26 γραμμάρια πρωτεΐνης, που είναι πολύ μεγαλύτερη από την ποσότητα που βρίσκεται στις αγκινάρες. Ωστόσο, οι αγκινάρες εξακολουθούν να είναι μια θρεπτική και υγιεινή επιλογή τροφίμων, ιδιαίτερα για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.
Πώς να επιλέξεις και να μαγειρέψεις αγκινάρες
Όταν επιλέγεις αγκινάρες, αναζήτησε αυτές που είναι σφιχτές και βαριές για το μέγεθός τους. Τα φύλλα πρέπει να είναι σφιχτά και το χρώμα πρέπει να είναι βαθύ πράσινο χωρίς σημάδια κιτρινίσματος ή καφέ.
Οι αγκινάρες μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, να βράσουν, να ψηθούν ή να γίνουν στη σχάρα. Για να αχνίσεις τις αγκινάρες, τις βάζεις σε μια κατσαρόλα με λίγα εκατοστά νερό και τις αχνίζεις για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα. Για να ψήσεις τις αγκινάρες τις κόβεις στη μέση και τις αλείφεις με ελαιόλαδο και σκόρδο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 °C για 25-30 λεπτά.
Ιδέες συνταγών για αγκινάρες
Σαλάτα με ψητή αγκινάρα – Συνδύασε ψητές αγκινάρες με ανάμεικτα χόρτα, ντοματίνια και μια βινεγκρέτ λεμόνι για μια δροσερή σαλάτα.
Ντιπ με σπανάκι και αγκινάρα – Συνδύασε μαγειρεμένο σπανάκι, καρδιές αγκινάρας, σκόρδο και τυρί κρέμα για ένα νόστιμο ντιπ.
Ψητές αγκινάρες με λεμόνι και σκόρδο – Άλειψε τις αγκινάρες με ελαιόλαδο και σκόρδο και ψήσε μέχρι να μαλακώσουν. Στύψε από πάνω το φρέσκο χυμό λεμονιού για πρόσθετη γεύση.
Πίτσα με αγκινάρα και μανιτάρια – Σε μια κρούστα πίτσας βάλε σάλτσα πίτσας, μανιτάρια κομμένα σε φέτες, καρδιές αγκινάρας και τυρί μοτσαρέλα για ένα νόστιμο χορτοφαγικό αποτέλεσμα.
Στήθος κοτόπουλου με αγκινάρα και σπανάκι: Αυτή η συνταγή είναι ένας νόστιμος τρόπος για να ενσωματώσετε τις αγκινάρες σε ένα κυρίως πιάτο. Άνοιξε το στήθος κοτόπουλου και γέμισε με ένα μείγμα από καρδιές αγκινάρας, σπανάκι, τυρί κρέμα, σκόρδο και τυρί παρμεζάνα. Ψήσε στο φούρνο.
Ριζότο αγκινάρας και μανιταριών: Αυτό το κρεμώδες και χορταστικό ριζότο είναι ιδανικό για ένα comfort δείπνο στο σπίτι. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε μανιτάρια και καρδιές αγκινάρας σε φέτες με σκόρδο και κρεμμύδι. Προσθέτουμε ρύζι arborio και ανακατεύουμε μέχρι να φρυγανιστεί ελαφρώς. Προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό κότας, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να γίνει κρεμώδες το μείγμα. Τελειώνουμε με παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σαλάτα αγκινάρας και ντομάτας: Αυτή η πολύχρωμη και δροσερή σαλάτα είναι ιδανική για την άνοιξη και το καλοκαίρι. Ανακάτεψε καρδιές αγκινάρας, ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες, φρέσκο βασιλικό και μια απλή βινεγκρέτ φτιαγμένη με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Σέρβιρε ως συνοδευτικό ή πρόσθεσε ψητό κοτόπουλο ή γαρίδες για να το κάνεις ένα πλήρες γεύμα.
Οι αγκινάρες είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικό που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους και είναι ένα ευέλικτο συστατικό σε πολλά πιάτα. Δοκίμασε να εντάξεις τις αγκινάρες στα γεύματά σου αυτή την Άνοιξη και απόλαυσε τη μοναδική τους γεύση και υφή.
shape.gr
The post Η ευέλικτη αγκινάρα: Τα οφέλη της υπερτροφής της Άνοιξης και ιδέες για να τη δοκιμάσεις appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ντροπή! Η μητέρα της Στεφανίδη και υποψήφια με τον ΣΥΡΙΖΑ πόσταρε χυδαίο εξωφυλλο του «Μακελειού» για την Χρονοπούλου
- Πανικός από τον Κώστα Λεφάκη: Όλα τα ζώδια θα ζοριστούν… εκτός από ένα
- Σωτήρης Καλυβάτσης: «Είχα ξαπλώσει στην πλώρη και αυτοχαϊδευόταν στο χέρι μου»
- Θ. Λάλας στην ΕΡΤ: Τι μου απάντησε ο Α. Παπανδρέου όταν τον αποκάλεσα «γοητευτικό ψεύτη»
- Στη φυλακή το τέταρτο άτομο που ξυλοκόπησε δημοτικούς αστυνομικούς για μια παρατήρηση θέσης πάρκινγκ
- «Δεν μπορώ να πιω νερό, έχω πόνο στην κοιλιά», λέει από το νοσοκομείο ο 18χρονος που μαχαίρωσαν στην Ακρόπολη
- Μητσοτάκης: Ο Τσίπρας προέβλεψε μαύρο Πάσχα, αλλά η Κέρκυρα έσπασε όλα τα ρεκόρ
- Τα αποτελέσματα της Γ’ Εθνικής
- Οι 3 νέες καταγγελίες που έρχονται σε βάρος του Γεωργούλη – Δεν είχε σχέση με την Ελένη Χρονοπούλου
- Ακρόπολη: Αυτά είναι τα ρούχα του 17χρονου δράστη της επίθεσης με μαχαίρι
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Με ψήφους της ακροδεξιάς πέρασε στο Ευροκοινοβούλιο η τροπολογία για τη χρηματοδότηση του φράχτη στον Έβρο
- H Κίνα αλλάζει της ισορροπίες: Κατασκευάζει υπερηχητικά κατασκοπευτικά drone – Απόρρητοι χάρτες και φωτογραφίες
- Το ανακοίνωσε ο Μητσοτάκης: Διάλυση της Βουλής το Σάββατο 22 Απριλίου και έναρξη της προεκλογικής περιόδου
- Κρήτη | Ψάχνουν εκτάσεις για να καλλιεργήσουν φαρμακευτική κάνναβη
- ΣΥΡΙΖΑ: Παραδοχή Βαρβιτσιώτη ότι έγινε εξαγωγή του Predator στο Σουδάν – Η κυβέρνηση Μητσοτάκη εμπλέκει την Ελλάδα στον εμφύλιο
- Μαμουλάκης: 4 χρόνια κυβερνητικών καθυστερήσεων στον ΒΟΑΚ για εν κρυπτώ διαπραγμάτευση παραμονές των εκλογών!
- Κιβωτός του Κόσμου: Η πρεσβυτέρα σήκωσε από θυρίδα 347.000 ευρώ
- Κάνουν πρόβα τη νύχτα στους άδειους δρόμους του Λονδίνου για τη στέψη του βασιλιά Καρόλου | Video
- Ακρόπολη: «Προσπάθησα να ξεφύγω και δεν τα κατάφερα» – Τι λέει ο 18χρονος μέσα από το νοσοκομείο
- Διαδηλωτές στην Αλσατία υποδέχτηκαν τον Μακρόν με… κατσαρόλες | Video
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Η ευέλικτη αγκινάρα: Τα οφέλη της υπερτροφής της Άνοιξης και ιδέες για να τη δοκιμάσεις
- Θέλεις να βρεις το προσωπικό σου στιλ; Οι 5 απλοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσεις
- Έρχεται σπάνια υβριδική έκλειψη – Τα 4 ζώδια που θα έχουν καρμικές αλλαγές
- Διαδηλωτές στην Αλσατία υποδέχτηκαν τον Μακρόν με… κατσαρόλες | Video
- H Κίνα αλλάζει της ισορροπίες: Κατασκευάζει υπερηχητικά κατασκοπευτικά drone – Απόρρητοι χάρτες και φωτογραφίες
- Μαμουλάκης: 4 χρόνια κυβερνητικών καθυστερήσεων στον ΒΟΑΚ για εν κρυπτώ διαπραγμάτευση παραμονές των εκλογών!
- Κρήτη | Ψάχνουν εκτάσεις για να καλλιεργήσουν φαρμακευτική κάνναβη
- Μαρία Κάλλας και Κωνσταντίνος Καραθεωδωρής στα νέα αναμνηστικά κέρματα των 2 ευρώ
- Ακρόπολη: «Προσπάθησα να ξεφύγω και δεν τα κατάφερα» – Τι λέει ο 18χρονος μέσα από το νοσοκομείο
- Με ψήφους της ακροδεξιάς πέρασε στο Ευροκοινοβούλιο η τροπολογία για τη χρηματοδότηση του φράχτη στον Έβρο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Εύκολη πρόκριση του Τσιτσιπά
- «Βαριές οι ευθύνες της κυβέρνησης για την κατοχύρωση του Turkaegean», σημειώνει ο Κατρούγκαλος
- Κόλαση στο γήπεδο της Χάποελ, ύβρεις εναντίον της ΑΕΚ και ελλιπέστατα μέτρα ασφαλείας
- Υπόθεση Γεωργούλη: «Δεν τίθεται ζήτημα καθυστέρησης της έρευνας», σύμφωνα με τον δικηγόρο της Χρονοπούλου
- Τραγικό: Υποψήφια βουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ αναπαράγει το Μακελειό – Έντονη αντίδραση από το ΠΑΣΟΚ
- Παπαδημούλης για Γεωργούλη: Την καταγγελία δεν την ήξεραν ούτε οι γονείς της καταγγέλλουσας, πώς θα την ήξερε ο Τσίπρας και ο ΣΥΡΙΖΑ;
- Ισραήλ: Στρατιωτικό μη επανδρωμένο αεροσκάφος συνετρίβη στη Συρία
- Μητσοτάκης: Ο Τσίπρας προέβλεψε μαύρο Πάσχα, αλλά η Κέρκυρα έσπασε όλα τα ρεκόρ
- Πρώην διοικητές της «Βάγκνερ» ομολόγησαν ότι σκότωσαν παιδιά – Με μία σφαίρα στο κεφάλι εξάχρονη