«Πανσέληνος της φράουλας» - Η πιο γλυκιά πανσέληνος της χρονιάς
Η πανσέληνος του Ιουνίου έχει πάρει διάφορα ονόματα. «Πανσέληνος της Φράουλας», «Πανσέληνος των Ρόδων» και «Πανσέληνο του Μελιού».
Το όνομα «Πανσέληνος των Ρόδων» αποδίδεται στην απαλή κόκκινη απόχρωση που έχει η σελήνη κατά τη διάρκεια του φαινομένου τον μήνα Ιούνιο.
Θεωρείται ως η πιο γλυκιά πανσέληνος του χρόνου μιας και τον Ιούνιο το μέλι είναι ώριμο και έτοιμο να μαζευτεί από τις κυψέλες μετά από την ανθοφορία της Άνοιξης.
Η «Πανσέληνος του Μελιού» (Honey Moon),
Ιούνιος: το όνομά του προέρχεται από την θεά Ήρα (Juno, στα λατινικά) προστάτιδα του γάμου. Θα μου πείτε τι σχέση έχει; Είναι ένας απλός συνειρμός και ήθελα να το γράψω γιατί ενδόμυχα μου αρέσει να σκέφτομαι ότι όλα έχουν ελληνικές ρίζες!
By the way, και για να έρθω στο θέμα μας και να συνδέσω το γεγονός των ονομάτων με τις φάσεις της σελήνης και της φύσης, θα θυμίσω ότι στην Ελλάδα ο μήνας Ιούνιος ονομάζεται και “Θεριστής”, ακριβώς γιατί είναι ο μήνας του θέρους.
Κατά την ίδια έννοια έχει προέλθει και το όνομα «Πανσέληνο της Φράουλας», αμερικανικής προέλευσης, καθώς συμπίπτει με την περίοδος συγκομιδής της φράουλας στη βορειοανατολική Αμερική.
Αυτή την εποχή οι φράουλες είναι στα καλύτερά τους, μοσχοβολάνε και αν θες να τις χαίρεσαι όλο το χρόνο μπορείς να τις βάλεις σε βαζάκια φτιάχνοντας μαρμελάδα φράουλα ή γλυκό του κουταλιού!
Το γλυκό κουταλιού φράουλας πάει τέλεια με το καφεδάκι μας, ταιριάζει με γιαούρτι, είναι καταπληκτικό μέσα στο παγωτό φράουλας ή ως συνοδευτικό σε παγωτό βανίλια. Είναι ωραία πινελιά σε γλυκά όπως το ραβανί και το αγαπώ πάνω σε βάφλες ή κρέπες!
Γίνεται πανεύκολα και πολύ γρήγορα, διατηρείται στο βάζο για πολλούς μήνες!
Υλικά
500 γρ. φρέσκες φράουλες
500 γρ. ακατέργαστη καστανή ζάχαρη
100 γρ. νερό
200 γρ. σάρκα ξινόμηλου
λεμόνι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο: Επιλέγουμε φράουλες ώριμες, γερές και ίδιου μεγέθους. Τις πλένουμε καλά και αφαιρούμε τα φύλλα και το κοτσάνι με μυτερό μαχαιράκι. (Δείτε το βίντεο κάτω από το κείμενο). Τοποθετούμε τις φράουλες σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το πολτοποιημένο ξινόμηλο και το νερό. Ανακατεύουμε απαλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
Βήμα 2ο: Βράζουμε το μείγμα σε εστία δυνατής έντασης μέχρι να δούμε ότι αφρίζει. Αμέσως, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας και αφήνουμε το γλυκό μας να σιγοβράζει για 40 περίπου λεπτά. Με ένα μεγάλο κουτάλι μαζεύουμε τον παχύ αφρό που έχει συγκεντρωθεί στην επιφάνεια γύρω από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Δυναμώνουμε την εστία ώστε να φουσκώσει ο αφρός και αμέσως την ξαναχαμηλώνουμε. Αναδεύουμε την κατσαρόλα να συγκεντρωθεί ο αφρός και μαζεύουμε τα τελευταία απομεινάρια του αγγίζοντας με λίγο χαρτί κουζίνας. Το γλυκό μας είναι έτοιμο, με ωραίο διαυγές ρουμπινί σιρόπι και τις φράουλες ολόκληρες! Σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε μερικές σταγόνες φρέσκο χυμό λεμονιού.
Βήμα 3ο: Συντήρηση. Μεταφέρουμε το γλυκό, πριν κρυώσει, σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε το καπάκι και τοποθετούμε τα βάζα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν καλά. Έτσι το γλυκό διατηρείται για πολλούς μήνες εκτός ψυγείου μέχρι να ανοίξουμε το βάζο. Εφόσον ανοίξουμε το βάζο το διατηρούμε στη συντήρηση.
Σημαντικές επισημάνσεις
Μπορείτε να διπλασιάσετε την ποσότητα των υλικών. Σας συνιστώ να φτιάχνετε το γλυκό φράουλας σε μικρές ποσότητες κάθε φορά, διότι έτσι ελέγχετε καλύτερα το βρασμό του και μένουν οι φράουλες ολόκληρες.
Μην παραλείψετε να προσθέσετε το νερό στα υλικά. Αν βράσετε αμέσως τις φράουλες με τη ζάχαρη χωρίς προσθήκη νερού, η ζάχαρη θα γίνει από την πρώτη στιγμή καραμέλα και θα καταστραφεί το γλυκό. Εάν δεν θέλετε να προσθέσετε νερό θα σας πρότεινα να ακολουθήσετε τη διαδικασία παρασκευής της μαρμελάδας φράουλας, όπου αφήνουμε τη ζάχαρη μαζί με τις φράουλες μερικές ώρες ώστε να κατεβάσουν οι φράουλες τα υγρά τους και να υγροποιηθεί η ζάχαρη.
Το ξινόμηλο δένει καλύτερα το σιρόπι εξαιτίας τη πηκτίνης που περιέχει. Δεν αλλοιώνει την φραουλένια γεύση του γλυκού μας.
Προσοχή. Δεν ανακατεύουμε το γλυκό καθόλου παρά μόνο μία μόνο φορά στην αρχή του βρασμού.
Αναδημοσίευση απόmagiacook.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γιάννης Αντετοκούνμπο: Αυτή είναι η πρώτη του μεγάλη επένδυση - Ποιο προϊόν φέρνει στην Ελλάδα
- Για την Ιωάννα…
- Αγνώριστος και κούκλος σήμερα ο γιος της Αννέτας από το Είσαι Το Ταίρι Μου
- Πελοπόννησος: Θετικές ειδήσεις από τα κρούσματα
- Η ύφεση «δείχνει» το κραχ στην οικονομία που έρχεται
- Ελένη Μενεγάκη: Αγρότισσα στην Άνδρο! Το μαγικό μποστάνι της στο νησί
- Κόκκινα δάνεια: Τι ανακοίνωσαν Εθνική Τράπεζα και Eurobank
- «Πλωτό φράγμα» κατά της Τουρκίας – Το σχέδιο της Αθήνας για την προστασία της υφαλοκρηπίδας
- Εκτέθηκε στη Βουλή η "σαμαρική" πτέρυγα
- «Ερωτευμένες γυναίκες» – Νέα δραματική μίνι σειρά στην ΕΡΤ2
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- «Πανσέληνος της φράουλας» - Η πιο γλυκιά πανσέληνος της χρονιάς
- Τα τέσσερα πιο συνηθισμένα όνειρα που βλέπουμε λόγω του στρες
- Γιατί οι Βρυξέλλες θέλουν να μας κάνουν να ξεχάσουμε πώς τρώγεται σωστά ένα μπέργκερ
- «What if?»: Τι θα μπορούσε να είχε συμβεί εάν Σύμμαχοι και Σοβιετικοί είχαν πάει σε πόλεμο το 1945
- Εθνικό Σχέδιο Ηλεκτροκίνησης: Not bad
- Η καρδιά γονατιστή…
- Τα θυμωμένα πορτοκαλί γιλέκα της Ιταλίας
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- «Πανσέληνος της φράουλας» - Η πιο γλυκιά πανσέληνος της χρονιάς
- Η καρδιά γονατιστή…
- «What if?»: Τι θα μπορούσε να είχε συμβεί εάν Σύμμαχοι και Σοβιετικοί είχαν πάει σε πόλεμο το 1945
- Τα τέσσερα πιο συνηθισμένα όνειρα που βλέπουμε λόγω του στρες
- Εθνικό Σχέδιο Ηλεκτροκίνησης: Not bad
- Γιατί οι Βρυξέλλες θέλουν να μας κάνουν να ξεχάσουμε πώς τρώγεται σωστά ένα μπέργκερ
- Τα θυμωμένα πορτοκαλί γιλέκα της Ιταλίας
- Σεισμός 5 Ρίχτερ στην Ανατολική Τουρκία
- Αποσύρεται από την Ουάσινγκτον ο στρατός με απόφαση του υπουργού Άμυνας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μεγάλη πυρκαγιά στη Ζάκυνθο-Εκκενώθηκε με εντολή Χαρδαλιά το χωριό Μαριές
- Εφημερίδες: Διαβάστε τα πρωτοσέλιδα των εφημερίδων (06/06/2020)
- Ποια φαρμακεία εφημερεύουν σήμερα
- ΠΑΤΡΑ: Έφυγε ο Γιάννης Ταλούμης
- H κόρη της Κικής Δημουλά διαβάζει ποιήματα της σπουδαίας ποιήτριας
- Σούπερ Λιγκ – Προαναγγελία: Στις επάλξεις!
- Πανελλαδικές 2020: «Εισιτήριο» για την τριτοβάθμια εκπαίδευση για 8 στους 10 υποψήφιους
- Τραγούδησαν για το περιβάλλον