Βασίλης Καλλίδης: Φασόλια γίγαντες πλακί με λουκάνικο και σαλάτα με κοτόπουλο και γίγαντες!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Φασόλια γίγαντες πλακί με λουκάνικο και σαλάτα με κοτόπουλο και γίγαντες! Δείτε πως θα φτιάξετε τα τέλειο αυτά φαγητά.

Φασόλια γίγαντες πλακί με λουκάνικο

Υλικά:

3 φλ. φασόλια γίγαντες

2 τεμ λουκάνικο χωριάτικο από κοτόπουλο

2 κρεμμύδια σε φετάκια

2 πράσα σε ροδέλες

1 καρότο σε φετάκια

2 πιπεριές

4-5 κλαράκια σέλινο χοντροκομμένο

2 κ.γ. τοματοπελτές

2 φύλλα δάφνης

1/2 φλ ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό. Σουρώνουμε και βράζουμε τα φασόλια με φρέσκο νερό. Ξαφρίζουμε κάθε λίγο μέχρι να μη βγάζει το νερό άλλο αφρό. Βράζουμε τα φασόλια για μια ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να τρώγονται. Σοτάρουμε το λουκάνικο σε μια φαρδιά κατσαρόλα για 4-5 λεπτά.

Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τα λαχανικά. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά. Απλώνουμε τα φασόλια με 2 φλ από το νερό τους σε ένα ταψί. Προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλινο. Βάζουμε στο φαγητό τον πελτέ, το λάδι και το αλατοπίπερο, τη δάφνη και τα λουκάνικα.

Σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα στους 190 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις.

Σαλάτα με κοτόπουλο και γίγαντες

Υλικά:

2 φλ. γίγαντες βρασμένοι

1 στήθος κοτόπουλου ελ. βοσκής

2 κλαράκια σέλερι σε φετάκια

2 φλ. baby σπανάκι

1 φλ. ντοματίνια

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. πέστο

χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε πένα μπολ. Αραιώνουμε το πέστο με το λάδι και λίγο νερό κι περιχύνουμε τη σαλάτα.

Σαλάτα χωριάτικη με γίγαντες

Υλικά:

2 φλ. γίγαντες βρασμένοι

1/2 φλ. φέτα

2 φλ. ντοματίνια

1/2 αγγούρι

1/2 κρεμμύδι

1 πιπεριά πράσινη

4-5 κλαράκια μαϊντανός

6 κ.σ. ελαιόλαδο

4 κ.σ. ξύδι

λίγη ρίγανη

αλάτι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ. Στο τέλος πασπαλίζουμε με το αλάτι και περιχύνουμε με το λάδι και το ξύδι.