Βασίλης Καλλίδης: Μπριζόλες μαρινάτες με ψητά λαχανικά και σος!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Μπριζόλες μαρινάτες με ψητά λαχανικά και σος! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Μπριζόλες χοιρινές μαρινάτες

Υλικά:

1 κιλό μπριζολάκια χοιρινά

χυμός από 1 λεμόνι

1 πράσινη πιπεριά

1/3 φλ ελαιόλαδο

2 κ.σ. μουστάρδα

4 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη

1/2 φλ ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα μπριζολάκια σε ένα μπολ

και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το σκόρδα, το αλατοπίπερο, τη μουστάρδα και τον χυμό από την πιπεριά.

Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε όλο το βράδυ στο ψυγείο. Την επόμενη ημέρα βγάζουμε τα μπριζολάκια από το ψυγείο 2 ώρες νωρίτερα από το ψήσιμο. Ψήνουμε στο γκριλ η σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, για να μείνουν ζουμερά.

Μπριζόλες μοσχαρίσιες μαρινάτες

Υλικά:

6 χοιρινές μπριζόλες λαιμού η 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες

2 κρεμμύδια

1/3 φλ ελαιόλαδο

1 φλ κόκκινο κρασί

2 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη

1/2 φλ ελαιόλαδο

1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα μπολ και τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το κρασί, τον χυμό από τα κρεμμύδια, αλατοπίπερο, τα μπαχαρικά και το σκόρδο.

Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε όλο το βράδυ στο ψυγείο. Βγάζουμε τις μπριζόλες από το ψυγείο 2 ώρες νωρίτερα από το ψήσιμο. Ψήνουμε στο γκρίλ, στο bbq η σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, για να μείνουν ζουμερές.

Σος για ψητά με πιπεριές και πάπρικα

Υλικά:

2 πιπεριές Φλωρίνης

2 καρότα βρασμένα

1 κ.γ. πελτές ντομάτας

1/3 κ.γ. πάπρικα

1 γερή πρέζα κύμινο

4 κ.σ. ξύδι

6 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Αλέθουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί για 3-4 λεπτά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σταθεί όλο το βράδυ στο ψυγείο.

Σος για ψητά λαχανικά

Υλικά:

2 σκελίδες σκόρδο

1 φλ. μαϊντανός

1/3 φλ. ελαιόλαδο

4 κ.σ. ξύδι

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Αλέθουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί για 3-4 λεπτά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σταθεί όλο το βράδυ στο ψυγείο.