Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κοτόπουλο γιουβέτσι!
Σήμερα σας έχουμε μια φανταστική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.
Υλικά Συνταγής
1 μικρό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο
1 καρότο τριμμένο
1 κ.σ. πελτέ
1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
2 συσκευασίες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 5 φρέσκες ντομάτες
3-4 κόκκους μπαχάρι
1 δαφνόφυλλο
500 γραμ. κριθαράκι χοντρό
1/4 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
κεφαλοτύρι ή ξερή μυζήθρα για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο γιουβέτσι, κόβουμε πρώτα σε μερίδες το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε πολύ καλά.
Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε γύρω γύρω τις μερίδες κοτόπουλο για περίπου 8′-10′. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα λαχανικά, κρεμμύδι, καρότο, πράσο, σκόρδο και σοτάρουμε 3-4′.
Προσθέτουμε τον πελτέ και τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας να ψηθεί για 1-2′. Σβήνουμε με το κρασί, ντεγκλασάρουμε και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και 1 λίτρο νερό. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά .
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει για περίπου 1 ώρα. Προς το τέλος του βρασμού, αλατοπιπερώνουμε. Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κριθαράκι, ανακατεύοντας να λαδωθεί καλά. Το αδειάζουμε σε ταψί. Από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο και περιχύνουμε με την σάλτσα το φαγητό. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει το κριθαράκι.
Αν έχει εξατμιστεί κατά το βρασμό, προσθέτουμε ζεστό νερό για δύο δάχτυλα πάνω από το κριθαράκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις (επιμένω) στους 170ºC για 40′. Προς το τέλος του ψησίματος, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι ή ξερή μυζήθρα και αφήνουμε το γιουβέτσι για 10′ στο φούρνο.
Extra tips
Το γιουβέτσι για να έχει επιτυχία και να μείνει σπυρωτό αφενός το λαδώνουμε στην αρχή, όπως αναφέρω παραπάνω και αφετέρου πρέπει όταν βγει από το φούρνο να είναι αρκετά ζουμερό. Γι’ αυτό ελέγχετε συχνά τα υγρά του ταψιού κι αν χρειάζεται συμπληρώνετε λίγο ζεστό νερό στη διάρκεια του ψησίματος.
Για νόστιμο σπυρωτό γιουβέτσι δεν χρειάζεται να μαλακώσει τελείως στο φούρνο το κριθαράκι. Το αφήνετε να σταθεί εκτός φούρνου κι αυτό συνεχίζει και ψήνεται, ρουφάει, μαλακώνει και γίνεται τόσο νόστιμο που δεν θα το πιστεύετε.
Όσο για το ψήσιμο δεν σας συνιστώ αέρα. Θα ξεράνει τα κομμάτια που είναι έξω από το ζουμάκι. Αντίθετα, η αντίσταση θα το καλοψήσει και θα το κρατήσει ζουμερό και μαλακό. Το σιγανό ψήσιμο είναι ένα μυστικό επιτυχίας για το γιουβέτσι σας.
Πηγή: www.argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Λασκαράκη: Ποζάρει στην Κρήτη με φόρεμα που τα «σπάει» - Δες το πίσω μέρος
- Τζώρτζογλου-Μαριόλα:Μετακόμισαν και η φωτό από τη βεράντα τους είναι μαγική
- Γιάννης Παπαμιχαήλ: Η μεγάλη αλλαγή στην εμφάνισή του - Δείτε πόσα κιλά έχασε
- MasterChef: Δείτε που είναι και τι κάνουν οι προηγούμενοι νικητές
- Ημερήσιες Προβλέψεις για όλα τα Ζώδια 19/06
- Αρπαγή Μαρκέλλας: Η 33χρονη άρπαξε το παιδί για να ασελγήσει σε βάρος του
- ΙΣΑ για τον γιατρό μαϊμού: Έλεγχοι γνησιότητας πτυχίων των μελών του
- Η JLo μας έδειξε την προπόνηση που κάνει με τον A-Rod και είναι εύκολη
- Serum για βλεφαρίδες: Το προϊόν που θα σας σώσει αν είναι αδύναμες!
- Διάσημο ζευγάρι απέκτησε δίδυμα μέσω παρένθετης κάτω από άκρα μυστικότητα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Serum για βλεφαρίδες: Το προϊόν που θα σας σώσει αν είναι αδύναμες!
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κοτόπουλο γιουβέτσι!
- «Δεν ξέρω αν θα πήγαινα στην εκπομπή της Ναταλίας Γερμανού αν με καλούσε»
- Σταμάτης Φασουλής: Η συγκίνηση και το μεγάλο του παράπονο για τη σχέση του με τον πατέρα του
- H γνωστή influencer Danielle Bernstein μας δείχνει ποια φλατ παπούτσια να προτιμήσουμε φέτος!
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κοτόπουλο γιουβέτσι!
- Serum για βλεφαρίδες: Το προϊόν που θα σας σώσει αν είναι αδύναμες!
- Σταμάτης Φασουλής: Η συγκίνηση και το μεγάλο του παράπονο για τη σχέση του με τον πατέρα του
- «Δεν ξέρω αν θα πήγαινα στην εκπομπή της Ναταλίας Γερμανού αν με καλούσε»
- H γνωστή influencer Danielle Bernstein μας δείχνει ποια φλατ παπούτσια να προτιμήσουμε φέτος!
- 10 σικ τρόποι για να φορέσεις το oversized πουκάμισο από το πρωί ως το βράδυ
- Συνεργασία έκπληξη για Λάκη Λαζόπουλο-Πέτρο Φιλιππίδη: Όσα αποκάλυψαν στο “Πρω1νό”
- Στο νοσοκομείο η Μαρίνα Πατούλη
- MasterChef: Ο Σταύρος αποκάλυψε πόσα λεφτά από το έπαθλο θα δώσει στον Σταυρή!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- ΝΑ Η ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΤΩΝ ΠΡΕΣΠΩΝ : Όσο υπάρχουν Μακεδόνες, θα υπάρχει και η μακεδονική γλώσσα δηλώνει ο Ζόραν Ζάεφ, πατώντας στην προδοτική συμφωνία.(φωτο)
- Παρέμβαση ΝΑΤΟ για το επεισόδιο Τουρκίας – Γαλλίας στη Μεσόγειο: Ξεκινάει έρευνα
- Τζόκερ 18/6 ( Κλήρωση 2142 ) – Τα αποτελέσματα και οι αριθμοί που κερδίζουν
- Καταδίκη βόμβα σε Αστυνομικό. Έκλεβε χρήματα απο τον πολιτικό που φρουρούσε
- Τραμπ-Ερντογάν συνεταιράκιαστη Λιβύη. Αποκαλύψεις Τσαβούσογλου χαστούκι στην υποτελή Αθήνα
- Ερμ... η MAC πήγε το μακιγιάζ σε άλλο, απίθανο επίπεδο!
- Οκτώ λεπτά αρκούν για να αποκτήσεις γραμωμμένους κοιλιακούς
- Πιέζει το δάχτυλο για 30’’ - Μόλις δείτε το λόγο θα το κάνετε και εσείς (video)
- Τραγωδία στην Ηλεία! 17χρονος ο νεκρός του τροχαίου – Ο φίλος του εκτινάχθηκε έξω από το αυτοκίνητο