Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μπουγάτσα του δρόμου!

Σήμερα σας έχουμε μια τέλεια συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.

Υλικά Συνταγής

2 φύλλα σφολιάτας
200 γραμ. βούτυρο γάλακτος (λιωμένο και κρύο)
άχνη ζάχαρη ή κρυσταλλική
κανέλα
λιωμένη σοκολάτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Για τις ατομικές μπουγάτσες, η σφολιάτα πρέπει να είναι κρύα ώστε να δουλεύεται σωστά.

Ανοίγουμε

τη σφολιάτα. Παίρνουμε το 1 φύλο, αλείφουμε παντού σε όλη την επιφάνειά του με λιωμένο, κρύο βούτυρο. Αρχίζουμε και τυλίγουμε (κατά μήκος της μικρής πλευράς) σε σφιχτό ρολό. Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο. Αλείφουμε με το βούτυρο. Ακουμπάμε το έτοιμο ρολό σφολιάτας, πάνω στο δεύτερο φύλλο και συνεχίζουμε το τύλιγμα του ρολού, ώστε να μεγαλώσει το πάχος του.

Βάζουμε στην κατάψυξη για 15-20′ ώστε να παγώσει καλά και να σφίξει. Το βγάζουμε σφιχτό και κρύο πάνω στον πάγκο. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε φέτες 1-2 εκατ. περίπου.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C στον αέρα. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε λαμαρίνα.

Πιάνουμε 1-1 φέτα σπιράλ στην παλάμη μας.. Πιέζουμε με τον αντίχειρα το κέντρο ώστε να δημιουργήσουμε σχήμα σαν χωνί. Ταυτόχρονα ανοίγουν όλες οι διπλές της σφολιάτας. Ελαφρά πιέζουμε το χωνί σφολιάτας στη μέση ώστε να σχηματιστεί τρίγωνο από σπιράλ ζύμης. Ακουμπάμε στη λαμαρίνα. Όμοια φτιάχνουμε τα υπόλοιπα. Αλείφουμε με όσο βούτυρο περίσσεψε την επιφάνειά τους.

Ψήνουμε για 10′ στους 200 βαθμούς C, χαμηλώνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 15′ επιπλέον, μέχρι να ροδίσουν ολόγυρα και να φουσκώσουν-ανοίξουν οι στρώσεις σφολιάτας.

Πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη ή περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα. Απολαύστε τες ζεστές.

Πηγή: Argiro.gr