Πώς να φτιάξετε πεντανόστιμο Cheesecake παγωτό!
Για 4-6 άτομα
Για το παγωτό cheesecake
1 πακέτο μπισκότα
200 γραμμάρια βούτυρο
1 φακελάκι κρέμα σαντιγί σε σκόνη
1 ποτήρι γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος (με τουλάχιστον 30% λιπαρά)
3/4 κούπας ζάχαρη
300 γραμμάρια τυρί κρέμα
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
200 γραμμάρια μαρμελάδα κεράσι
Για τη μαρμελάδα κεράσι
1 κιλό μαύρα κεράσια
1 κιλό ζάχαρη με πηκτίνη
Ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια
Εκτέλεση
Για το παγωτό
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και το ρίχνουμε σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 32 εκατοστών.
Παίρνουμε τα μπισκότα και τα κάνουμε τρίμματα. Μπορούμε να τα τρίψουμε είτε στο γουδοχέρι είτε στο μπλέντερ. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να τριφτούν τελείως και να γίνουν σκόνη.
Μόλις κρυώσει το λιωμένο βούτυρο, ρίχνουμε τα τριμμένα μπισκότα στο ταψάκι και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας. Θα πρέπει τα τριμμένα μπισκότα να απορροφήσουν πλήρως το βούτυρο και κοινώς να μουσκέψουν. Προσπαθούμε να φτιάξουμε τη βάση του γλυκού όσο το δυνατό πιο ομοιόμορφη και ισόπαχη μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ένα κουτάλι, αν αυτό μας βοηθάει.
Βάζουμε το ταψί στην κατάψυξη για να παγώσει και να σταθεροποιηθεί η μπισκοτένια βάση του cheesecake. Όση ώρα βρίσκεται το ταψί στην κατάψυξη, θα φτιάξουμε την κρέμα του γλυκού.
Σε μία μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε το περιεχόμενο της κρέμας σαντιγίς σκόνης και το γάλα. Προσθέτουμε και τη μισή ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σαντιγί.
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη μισή ζάχαρη τα υπόλοιπα 75 γραμμάρια.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχρι η κρέμα να αφρατέψει και να γίνει μια πολύ σφιχτή σαντιγί.
Ρίχνουμε τη σαντιγί που μόλις φτιάξαμε στη μεγάλη λεκάνη με τη σαντιγί και προσθέτουμε και το κονιάκ.
Προσθέτουμε και το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να πάρουμε ένα εντελώς ομοιογενές μείγμα. Η κρέμα τσιζ κέικ είναι έτοιμη!
Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο και αδειάζουμε την κρέμα τσιζ κέικ πάνω από τη μπισκοτένια βάση. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού προσπαθούμε να στρώσουμε και να απλώσουμε ομοιόμορφα την κρέμα.
Βάζουμε ξανά το ταψί στην κατάψυξη και το αφήνουμε για 2 ώρες για να σφίξει καλά η κρέμα.
Μόλις σφίξει η κρέμα, βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο και απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα (αν θέλουμε αραιώνουμε τη μαρμελάδα με λίγο νερό).
Τοποθετούμε (για τελευταία φορά) το cheese cake στην κατάψυξη και το αφήνουμε να παγώσει για τουλάχιστον 7-8 ώρες.
Για τη μαρμελάδα κεράσι
Πλένετε τα κεράσια, βγάλτε το κουκούτσι τους και κόψτε τα στη μέση.
Βάζετε όλα τα υλικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, ανακατέψτε τα και αφήστε τα σε πολύ σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη για περίπου 20 λεπτά.
Ανεβάστε λίγο τη φωτιά και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα κεράσια.
Ανεβάστε τη φωτιά και αφήστε τα να βράσουν για άλλα 5 λεπτά περίπου (η ειδική ζάχαρη με την πηκτίνη χρειάζεται λίγη ώρα βράσιμο). Κατεβάστε από τη φωτιά και κάντε το τεστ του κρύου πιάτου.
Αφήστε τη να κρυώσει λίγο και βάλτε τη σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα.
Απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά
Πηγή: newsbeast.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ: Πόσα ζητάει ο Σπύρος Παπαδόπουλος από τν ΑΝΤ1!
- Ηχηρή απουσία από το συνέδριο της ΝΔ
- Απίστευτο! Ο Λαυρεντιάδης κατηγορείται ότι «κομμάτιασε» επιχειρηματία!
- ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ: Περνάει στην επίθεση με κινήσεις εξαγορών
- Τα δυο πρωταξαδέλφια Συμεών στην κυβέρνηση
- ''kaθε απολυση θα συνοδευεται απο προσληψη μεσω ασεπ''...
- ΦΩΤΟ - Το πάρτυ του Γαβαλά στο Ξυλόκαστρο
- Πευκί: Ώρες αγωνίες για ένα αντρόγυνο και δύο παιδιά! Φωτογραφίες...
- 8 «αθάνατες» τροφές χωρίς ημερομηνία λήξης
- Η ατάκα της Μαρίας Νικόλτσιου που ...πάγωσε το στούντιο της πρωινής εκπομπής
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Παρασκηνιο
- Απίστευτο! Ο Λαυρεντιάδης κατηγορείται ότι «κομμάτιασε» επιχειρηματία!
- ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ: Περνάει στην επίθεση με κινήσεις εξαγορών
- Κόβεται η Φατμαγκιούλ
- Πλημμυρίζει τουρίστες η Ελλάδα
- Τα πάντα όλα στη δήλωση
- Γεμάτη νταλίκες η Κοζάνη! (ΒΙΝΤΕΟ)
- Πώς να φτιάξετε πεντανόστιμο Cheesecake παγωτό!
- Σε ψυχιατρική κλινική η «Χουρέμ»
- Notis – Ανθρωπολογικό μηδέν…
- Τελευταία Νέα Παρασκηνιο
- Πώς να φτιάξετε πεντανόστιμο Cheesecake παγωτό!
- Έγινε αποδεκτή η εισήγηση του Κουβέλη με μεγάλη πλειοψηφία
- Κιλκίς: Συνελήφθη Ρώσος καταζητούμενος για δολοφονία
- Κ. Αρβανιτόπουλος: Η ΕΕ χρειάζεται νέο πολιτικό όραμα για τον 21ο αιώνα
- Γεμάτη νταλίκες η Κοζάνη! (ΒΙΝΤΕΟ)
- Κόβεται η Φατμαγκιούλ
- Ο υπουργός και η σύζυγος του εκδότη
- «Ως εδώ. Η ανοχή και η σιωπή της σημερινής ηγεσίας του ΠΑΣΟΚ. Αιδώς Αργείοι»
- «Δεν πρόκειται να ξεφύγει τίποτε. Αν χρειαστεί θα κλείσω νοσοκομεία»
- Απίστευτο! Ο Λαυρεντιάδης κατηγορείται ότι «κομμάτιασε» επιχειρηματία!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Love in Athens Film Festival
- Υποδοχή ήρωα στον Γιάννη Αντετοκούνμπο (pics)
- Αλώβητος ο Κουβέλης από τη συνεδρίαση της ΚΕ της ΔΗΜΑΡ
- Επίσκεψη Ομπάμα στις φυλακές... Μαντέλα
- Ανακοίνωσε Αρκούδα ο Ατρόμητος
- Ολοκληρώθηκαν οι διήμερες εργασίες της Κεντρικής Επιτροπής της ΔΗΜΑΡ
- Ο πρώην ναρκομανής που τρέφεται μόνο με αέρα, αντιστρέφει τη γήρανση και μπορεί να γίνει αθάνατος [εικόνες&βίντεο]
- Παγώνουν τα τιμολόγια της ΔΕΗ
- Mε μεγάλη πλειοψηφία εγκρίθηκε η εισήγηση του Φ. Κουβέλη