Σπανάκι με αυγά στο τηγάνι με λίγες θερμίδες!

Σήμερα φτιάχνουμε σπανάκι με αυγά στο τηγάνι, μια εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή.Μπορείς να την απολαύσεις για το μεσημεριανό ή και το βραδινό σου. 

Σπανάκι με αυγά στο τηγάνι, παρμεζάνα, πιπέρι και σκόρδο μας κάνει το πιο νόστιμο και θρεπτικό πιάτο με λίγες θερμίδες γιατί είμαστε και της… υγιεινής διατροφής!

Τι θα χρειαστούμε για το σπανάκι με αυγά;3 κουταλιές της σούπας βούτυρο1/2 λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος3/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα570 γρ σπανάκι2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού4 μεγάλα αυγά1/2 κουταλάκι πιπέριΠώς θα φτιάξουμε το σπανάκι με αυγά;ΣυνταγήΛιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.Μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.Προσθέτουμε το σκόρδο, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και μαγειρεύουμε για δύο λεπτά.Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά για να «δέσει» με το αλεύρι.Μαγειρεύουμε για 2 με 3 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το αλεύρι και να πάρει λίγο χρώμα.Ρίχνουμε μέσα το ζωμό λαχανικών και την κρέμα και ανακατεύουμε καλά.Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 2 με 3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.Ανακατεύουμε το τυρί παρμεζάνα και το υπόλοιπο αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου δύο λεπτά. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη θερμότητα.Ανακατεύουμε στο τηγάνι το σπανάκι με το χυμό λεμονιού και μετά από δύο λεπτά αφαιρούμε απ’ το τηγάνι.Ρίχνουμε προσεκτικά τα τέσσερα αυγά, σε απόσταση μεταξύ τους στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά, μέχρι να γίνουν τα αυγά.Ρίχνουμε λίγο extra πιπέρι και παρμεζάνα από πάνω αν επιθυμούμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.Σερβίρουμε με ψωμάκι.Photo: unsplash/Cathal Mac an Bheatha

Το άρθρο Σπανάκι με αυγά στο τηγάνι με λίγες θερμίδες! εμφανίζεται στο iPop.