Κοτόπουλο με σάλτσα βερίκοκο

Υλικά:500γρ φιλέτο κοτόπουλο4 βερίκοκα (φρέσκα ή αποξηραμένα)20γρ ζάχαρη1 κγ μέλιΧυμό από δύο λεμόνιαΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέριΕκτέλεση:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μερίδες και το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε το κοτόπουλο στην άκρη.

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το μέλι και το χυμό του λεμονιού. Αφήνουμε να ζεσταθούν τα υλικά μας και ανακατεύουμε καλά για να λιώσει η ζάχαρη και το μέλι.

Κόβουμε το βερίκοκο σε πολύ μικρά κομματάκια και τα ρίχνουμε και αυτά στο κατσαρόλα. Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει ενώ έχουμε ρίξει μέσα στη σάλτσα και το κοτόπουλο.

The post Κοτόπουλο με σάλτσα βερίκοκο appeared first on iPop.