Αλμυρίκια σαλάτα με ντοματίνια και αυγοτάραχο

17:38 30/7/2014 - Πηγή: iPop
Υλικά:

300 γρ. αλμυρίκια, πλυμένα και καθαρισμένα από τα χοντρά κλωνάρια16-18 ντοματίνια, κομμένα στη μέση½ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε λάδι, καλά στραγγισμένες, κομμένες σε μπαστουνάκια1 μικρό παντζάρι, βρασμένο αλ ντέντε και κομμένο σε ροδέλες12 λεπτές φέτες παραδοσιακό αυγοτάραχο, φρεσκοκομμένες

Για τη βινεγκρέτ:

Τον χυμό από 1 πορτοκάλιΤον χυμό από 1 λεμόνι1 κουταλάκι απαλή μουστάρδα½ φλιτζάνι ελαιόλαδοΤο ξύσμα
από ένα πορτοκάλιΑλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέριΕκτέλεση:

Σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει ζεματίζουμε για 1 λεπτό τα αλμυρίκια.

Τα αποσύρουμε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με κρύο νερό και παγάκια. Τα αφήνουμε για 2 λεπτά και τα στραγγίζουμε καλά. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα παντζάρια και τις λιαστές ντομάτες.

Σε μπολ αναμειγνύουμε τα υλικά της βινεγκρέτ και τα ανακατεύουμε καλά.

Την ώρα του σερβιρίσματος περιχύνουμε τη βινεγκρέτ πάνω από τη σαλάτα και προσθέτουμε τις φέτες αυγοτάραχου.

The post Αλμυρίκια σαλάτα με ντοματίνια και αυγοτάραχο appeared first on iPop.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
σαλατα, φλιτζάνι, μπολ, ipop, ντοματες, ipop, λιαστες ντοματες, ωρα, λαδι, μαυρο, μικρο, μπολ, νερο, φλιτζάνι, παγακια, υλικα
Τυχαία Θέματα
euro 2012 προγραμμα, jw.org, ιοβε στουρνάρας, φοινικες, ryan phillippe
iNews > Blogs > iPop