Πράσινα φασολάκια στο φούρνο με μπέικον και μπεσαμέλ

Ασφαλώς και μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας τηγανητά κρεμμύδια (ακόμη καλύτερα μικρά κρεμμύδια, κοκκάρια), με το δικό σας τρόπο, αυτόν που έχετε μάθει, αλλά ο γαλλικός τρόπος (όπως, άλλωστε και τα γαλλικά φιλιά) , είναι εντυπωσιακά νόστιμα.

Τόσο νόστιμα που είναι αυτά που δίνουν το “χρώμα”, της ιδιαίτερη γεύση, τον τόνο σε αυτό το πιάτο. Πράσινα φασολάκια στο φούρνο (“casserole” έλεγε η συνταγή, από το ομώνυμο τύπο πυρίμαχου σκεύους), με μανιτάρια, μπέικον, πικάντικη μουστάρδα, worcestershire σος, ναι, ναι, όλα αυτά, αλλά τον “τόνο” τον δίνουν τα τηγανισμένα “δακτυλίδια” κρεμμυδιού.