Γλυκοξινο χοιρινο της Καραϊβικης

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

1/2 κιλό χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 πράσινη πιπεριά, καθαρισμένη από τους σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 μικρή καυτερή πιπεριά, καθαρισμένη από τους σπόρους και ψιλοκομμένη
1

κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
1 κονσέρβα φέτες ανανά με το χυμό του
1 μεγάλη ντομάτα, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
1/2 αγγούρι ξεφλουδισμένο, καθαρισμένο από τους σπόρους και κομμένο σε κύβους.
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το κρέας από το ορατό λίπος και το κόβουμε σε κύβους 2-3 εκατοστών.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με την 1 κουταλιά ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
Αλευρώνουμε τους κύβους του κρέατος και τους σοτάρουμε στο τηγάνι περίπου για 5 λεπτά, γυρνώντας τους από όλες τις πλευρές ώσπου να ροδίσουν. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
Βάζουμε στο ίδιο τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Σοτάρουμε για περίπου 3 λεπτά, ώσπου το κρεμμύδι να γίνει διαφανές. Προσθέτουμε και το κρέας, 1/2 φλιτζάνι νερό, τη σάλτσα Worcestershire, το τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι. Στραγγίζουμε τον ανανά από τα υγρά του και προσθέτουμε τον χυμό του ανανά στο τηγάνι. Καλύπτουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
Στοιβάζουμε τις φέτες του ανανά την μία πάνω από την άλλη, και τις κόβουμε σε 8 κομμάτια. Προσθέτουμε και τον ανανά στο τηγάνι, τη ντομάτα και το αγγούρι. Σιγοβράζουμε, χωρίς καπάκι για άλλα 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρετε το χοιρινό σας με βρασμένο ρύζι. Καλή Όρεξη!