Εντσιλαδας με μοσχαρισιο κιμα

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 5 άτομα

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπολτό
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
2 φλιτζάνια ζεστό νερό
1 1/2 φλιτζάνια κίτρινο τριμμένο τυρί
5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
5 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
Λίγο ρίγανη, μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (προαιρετικά)
10 τορτίγιας,

Σε ένα μεγάλο τηγάνι τοποθετούμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τον μοσχαρίσιο κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Προσθέτουμε στο τηγάνι και τις πιπεριές, και σωτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.
Σε ένα καθαρό μπολ ρίχνουμε τα δύο φλιτζάνια ζεστού νερού,και προσθέτουμε όλα τα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά, και προσθέτουμε και τον ντοματοπολτό.
Με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά το μίγμα ώσπου να διαλυθεί καλά η ντομάτα.
Ρίχνουμε το μισό από το μίγμα αυτό στο τηγάνι με τον κιμά. Προσθέτουμε και τη μισή ποσότητα του τριμένου τυριού και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μίγμα του κιμά να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά περίπου, ώσπου να μαλακώσει ο κιμάς και να απορροφηθούν τα υγρά του.
Ζεσταίνουμε τις τορτίγιας μέχρι να μαλακώσουν, είτε στο φούρνο, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βάζουμε μια μεγάλη κουταλιά από το μίγμα πάνω σε κάθε τορτίγιας. Τυλίγουμε σε ρολό και την τοποθετούμε σε ένα ταψί με το κλείσιμο προς τα κάτω.
Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες τορτίγιας.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας πάνω από τις έτοιμες τορτίγιας στο ταψί. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε τη μεξικάνικη λιχουδιά μας στους 180οC για 20-30 λεπτά. Καλή Όρεξη!