Πουτίγκα ατμού με μαρμελάδα

Πουτίγκα ατμού με μαρμελάδα
Νοστιμότατη πουτίγκα - κέικ με μαρμελάδα, αποξηραμένα βερύκοκα και ινδική καρύδα. Τέλεια για συνοδευτικό του πρωινού ή απογευματινού ροφήματος.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 2 ώρες | Σύνολο: 2 ώρες και 20 λεπτά
Συνταγή για: 12 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 291 θερμίδες | Λιπαρά: 15 γρ.

Υλικά συνταγής:
Μαρμελάδα βερύκοκο: 3/4 κούπας
Αλεύρι: 175 γρ.
Μπέικιν

πάουντερ: 2 κουταλάκια τσαγιού
Τριμμένη ινδική καρύδα: 50 γρ.
Λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη: 150 γρ. και λίγο επιπλέον για την φόρμα
Ζάχαρη: 150 γρ.
Ελαφρά χτυπημένα αυγά: 4 μεγάλα
Ψιλοκομμένα ξερά βερύκοκα: 70 γρ.

Οδηγίες:
1. Βουτυρώνετε καλά μια πυρέξ ή κεραμική φόρμα, καλύτερα σφαιρικού σχήματος ή αν έχετε ειδική φόρμα για πουτίγκες. Αδειάζετε μέσα την μαρμελάδα.
2. Ανακατεύετε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη και την καρύδα. Προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά και το βούτυρο. Ανακατατεύετε να μουλιάσει όλο το αλεύρι και τέλος προσθέτετε τα ψιλοκομμένα βερύκοκα. Ανακατεύετε ελαφρά.
3. Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα, πάνω από την μαρμελάδα και κλείνετε με λαδόχαρτο και αλουμινόχαρτο, όπως περιγράφεται εδώ: http://www.radicio.com/%CF%87%CF%81%CE%B9%CF%83%CF%84%CE%BF%CF%85%CE%B3%CE%B5%CE%BD%CE%BD%CE%B9%CE%AC%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%B7-%CF%80%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AF%CE%B3%CE%BA%CE%B1-%CF%83%CF%84%CE%BF%CE%BD-%CE%B1%CF%84%CE%BC/
4. Βάζετε την φόρμα σε κατσαρόλα με το εξάρτημα του ατμού και με νερό που βράζει. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 2 ώρες. Προσέχετε μήπως χρειαστεί επιπλέον νερό, κατά την διάρκεια του βρασμού.
5. Βγάζετε από την κατσαρόλα, αφήνετε 5 λεπτά να ηρεμήσει και την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.

Μαγειρεύτηκε στις 23 Ιανουαρίου 2013 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για , απλά γλυκά για πρωινό, ινδικη καρυδα, κοκακια συνταγες, συνταγες με μαρμελαδες.