Μανάρι μου την κάναμε με πατάτα – Πίτσα με πατάτα και θυμάρι για άλλα γούστα

ΥΛΙΚΑ:

Για τη ζύμη

2 ½ φλιτζάνια (375 γρ) αλεύρι ή ψωμί1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη1 φακελάκι (7 γρ) αποξηραμένη μαγιά1 ½ φλιτζάνι (375 ml) ζεστό νερό

Για την επικάλυψη

2 μεγάλες πατάτες1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1/4 κούπας (65 ml) ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας θυμάριφρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αρχικά κάνουμε τη ζύμη. Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη. Απλά ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας το γάντζο, ανακατεύουμε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να ανεβαίνει στο γάντζο. Είναι μια αρκετά υγρή ζύμη και σίγουρα θα κολλήσει στο μπολ. Μην ανησυχείτε. Απλά καλύψτε τη με μία μεμβράνη και βάλτε τη στην άκρη για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος ή μέχρι μία ώρα αν έχει πολύ κρύο ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος.Ξεφλουδίσετε τις πατάτες και στη συνέχεια κόψτε τις σε πολύ λεπτές φέτες. Μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή πατάτας έτσι ώστε να κάνετε λεπτές φλούδες σαν μακρόστενα τσιπς. Τώρα τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι με μια πρέζα αλάτι και αφήστε τες για 20 λεπτά. Τώρα είναι μια καλή στιγμή για να ανάψετε το φούρνο σας για να προθερμάνετε στους 22ο βαθμούς Κελσίου.Όταν η ζύμη σας έχει φουσκώσει και οι πατάτες σας έχουν στραγγίξει, πιέστε τις να βγούμε όλα τα υγρά τους και στη συνέχεια ανακατέψτε τις μαζί με το θυμάρι, το ελαιόλαδο και το πιπέρι. Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Βρέξτε τα χέρια σας και απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλες τις γωνιές. Σκορπίστε τις πατάτες πάνω από τη ζύμη και ψήστε για 30 λεπτά, ή μέχρι η πίτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με το τριμμένο τυρί, το αλάτι και λίγα φύλλα από φρέσκο θυμάρι.