Πως Επηρεάζει Η Διατροφή Το Μυαλό
04:01 25/6/2013
- Πηγή: 24wro
Η σωστή διατροφή μπορεί να τονώσει την εγκεφαλική λειτουργία, να βελτιώσει τη μνήμη, να αυξήσει την ενέργεια και να...
ανεβάσει τη διάθεση.
Ο εγκέφαλος αποτελείται από τρισεκατομμύρια νευρικά κύτταρα που ονομάζονται νευρώνες. Η σκέψη, η μνήμη και πολλές εγκεφαλικές λειτουργίες εξαρτώνται από αλληλεπιδράσεις μεταξύ των κυττάρων, που συμβαίνουν με την ταχύτητα του φωτός, όπως εξηγεί η δρ Βιολέτα Αννίνου (PhD), μοριακή βιολόγος
Για να διευκολυνθεί η μετάδοση σημάτων στα κενά μεταξύ των κυττάρων, χημικές ουσίες που ονομάζονται νευροδιαβιβαστές λειτουργούν σαν βιολογικές γέφυρες.
Οι μηχανισμοί
Η νευροεπιστήμη της διατροφής ερευνά τους τρόπους που η τροφή επηρεάζει την εγκεφαλική μας λειτουργία. Η διατροφή έχει βρεθεί ότι επηρεάζει τον εγκέφαλο με δύο τρόπους:
1. Το περίβλημα μυελίνης καλύπτει τον άξονα του κυττάρου όπως το μονωτικό κάλυμμα καλύπτει τα ηλεκτρικά καλώδια. Η μυελίνη επιταχύνει τη μετάδοση των ηλεκτρικών σημάτων κατά μήκος των αξόνων (τα «καλώδια» του εγκεφάλου). Η ανεπάρκεια σε θρεπτικά συστατικά που συνθέτουν τη μυελίνη, όπως είναι τα βασικά λιπαρά οξέα, καθυστερεί τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων.
2. Νευροδιαβιβαστές, όπως η σεροτονίνη, η ντοπαμίνη και η νορεπινεφρίνη, μεταφέρουν μηνύματα από το ένα κύτταρο στο άλλο και επηρεάζουν τη διάθεση, αλλά και τις σκέψεις και την ενέργεια. Κάποια από τα θρεπτικά συστατικά στις τροφές που τρώμε γίνονται μέρος των νευροδιαβιβαστών που μας βοηθούν να σκεφτόμαστε. Οι νευροδιαβιβαστές είναι η βιολογική εξήγηση για τη σύνδεση τροφής και διάθεσης.
«Η σωστή τροφή ενισχύει τις πνευματικές ικανότητες, βοηθά στη συγκέντρωση, μας κρατά ενεργοποιημένους, βελτιώνει τη μνήμη και μειώνει το στρες», λέει η κ. Αννίνου.
«Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας τροφής σε οποιοδήποτε γεύμα μειώνει τις πνευματικές επιδόσεις. Πρέπει λοιπόν να τρώμε μικρά γεύματα κάθε 3 ώρες. Επίσης, για να διεγείρουμε τον εγκέφαλο χρειάζεται να είμαστε προσεκτικοί στον συνδυασμό των τροφών στο ίδιο γεύμα. Δεν πρέπει να τρώμε μαζί άμυλο με πρωτεΐνες, γιατί αυτό προκαλεί πρόβλημα στην πέψη (οπότε το αίμα συγκεντρώνεται στο στομάχι) και κατά συνέπεια κόπωση και υπνηλία».
Τα θρεπτικά συστατικά
Οι νευροδιαβιβαστές στον εγκέφαλο αποτελούνται από αμινοξέα. Τα αμινοξέα είναι εκείνα που δημιουργούν τις πρωτεΐνες. «Τα δύο σημαντικά αμινοξέα, τρυπτοφάνη και τυροσίνη, είναι προπομποί των νευροδιαβιβαστών», επισημαίνει η κ. Αννίνου. «Η σεροτονίνη (ο νευροδιαβιβαστής που χαλαρώνει τον εγκέφαλο, σημαντική για τον ύπνο, την όρεξη και την διάθεση) είναι φτιαγμένη από την τρυπτοφάνη. Η ντοπαμίνη, η επινεφρίνη και η νορεπινεφρίνη φτιάχνονται από το αμινοξύ τυροσίνη.
Οι τρεις αυτές, γνωστές ως κατεχολαμίνες, είναι οι νευροδιαβιβαστές που διεγείρουν τον εγκέφαλο. Γενικά, η ντοπαμίνη διεγείρει και σχετίζεται με την κίνηση, την προσοχή και τη μάθηση».
Πλούσιες διατροφικές πηγές τρυπτοφάνης είναι τα αυγά, το γάλα, οι μπανάνες, τα γαλακτοκομικά, η σοκολάτα, οι ηλιόσποροι, το σουσάμι, τα πουλερικά και το κρέας. Το γιαούρτι περιέχει το αμινοξύ τυροσίνη, βασικό στην παραγωγή ντοπαμίνης, νοραδρεναλίνης και άλλων νευροδιαβιβαστών, το οποίο εύκολα μειώνεται από το στρες.
Η τυροσίνη βρίσκεται επίσης στη γαλοπούλα, στα θαλασσινά, στη σόγια, στο τόφου, στα όσπρια και στον τόνο. Ενας νευροδιαβιβαστής – κλειδί, που κρατά τα εγκεφαλικά κύτταρα σε διέγερση, είναι η ακετυλοχολίνη, σημαντική για τη μνήμη. Αυτό το χημικό κλειδί φτιάχνεται από χολίνη, που βρίσκεται στα αυγά, στο συκώτι και τη σόγια.
«Ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί υδατάνθρακες για ενέργεια και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα για τον σχηματισμό της κυτταρικής δομής», επισημαίνει η κ. Αννίνου. «Οι βιταμίνες Β επίσης παίζουν σημαντικό ρόλο στην εγκεφαλική λειτουργία. Σε συνδυασμό με το φολικό οξύ, οι βιταμίνες B6 και Β12 βοηθούν στην παραγωγή και απελευθέρωση χημικών στον εγκέφαλο, των γνωστών ως νευροδιαβιβαστών (το νευρικό σύστημα βασίζεται στους νευροδιαβιβαστές για να στείλει μηνύματα στον εγκέφαλο, όπως εκείνα που ρυθμίζουν τη διάθεση, την πείνα και τον ύπνο). Επιπλέον, η βιταμίνη B12 προστατεύει το στρώμα μυελίνης που καλύπτει τα νευρικά κύτταρα».
Τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες C, E και βήτα καροτίνη, καθώς και το ιχνοστοιχείο σελήνιο, βοηθούν στην προστασία των εγκεφαλικών κυττάρων από τη φθορά των ελεύθερων ριζών που προκαλούνται από την περιβαλλοντική μόλυνση. Η προστασία έναντι των ελεύθερων ριζών είναι σημαντική για την προστασία του εγκεφάλου και για την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών.
«Εκτός από την προσεγμένη διατροφή, πρέπει να κάνετε κάποιου είδους άσκηση κατά τη διάρκεια της ημέρας», τονίζει η κ. Αννίνου. «Αυτό προωθεί την ανάπτυξη νέων εγκεφαλικών κυττάρων, οξυγονώνει τον εγκέφαλο, βελτιώνει την ευεξία, ανακουφίζει την κατάθλιψη και το άγχος.
»Η άσκηση βοηθά επίσης την πλούσια ροή του αίματος ειδικά στον μετωπιαίο φλοιό του εγκεφάλου και διεγείρει την έκκριση χημικών που μάχονται εναντίον των ελεύθερων ριζών. Γιόγκα, τάι τσι, χορός, περπάτημα είναι μερικά παραδείγματα. Βεβαιωθείτε ακόμα ότι πίνετε 1,5 με 2 λίτρα νερό την ημέρα, για να διατηρήσετε τον εγκέφαλο ενυδατωμένο».
glikiazoi.gr
Keywords
επηρεάζει, διατροφη, επηρεάζει, μυαλο, μνήμη, phd, ηπα, ελλαδα, quantum, κύτταρο, σοκολατα, γαλοπουλα, εκλογες ηπα, μνήμη, γιογκα, εθνικη, ηπα, καταθλιψη, οξεα, οξυ, οσπρια, σογια, σωστη διατροφη, υδατανθρακες, χορος, ωμεγα, αυγα, αγχος, αιμα, αμινοξεα, βητα, βιταμινες, βρισκεται, γαλα, γινονται, γιαουρτι, ευκολα, ενεργεια, ερευνα, ευεξια, ιδιο, υπνο, κινηση, κύτταρο, κοπωση, λειτουργια, μηκος, μηνυματα, νερο, ουσιες, πεψη, ροη, ρολο, συκωτι, σουσαμι, συγκεντρωση, σκεψεις, φθορα, ωρες, εγκεφαλος, κβαντικη, κρεας, πηγες, quantum, θαλασσινα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Φορολογική δήλωση 2013, Νέα παράταση TAXISnet: μέχρι πότε τελικά
- Τέρης Χρυσός: «O Κυριάκος Μητσοτάκης δεν είναι γιος μου» [vid]
- Γιατί οι Αμερικάνοι θέλουν να εκραγεί το ηφαίστειο της Σαντορίνης
- Παραιτήθηκε η Σ. Βούλτεψη! Μοναδικό ρεκόρ αποχωρήσεων από την κυβέρνηση πριν την ορκωμοσία!
- ΤΩΡΑ-Παραιτήθηκε η Βούλτεψη από υφυπουργός Υγείας
- Έκλεισε ο ΚΑΤΣΕΛΗΣ! 1000 εργαζόμενοι στο δρόμο, ε δεν είναι και ΕΡΤ!
- Δεν ηθελε το υπουργειο ο κυριακοσ!
- Το «Ευχαριστώ» του Άδωνι στον Σαμαρά
- Το γενικο κουμαντο ο βενιζελος...
- Δύο πρώτα ξαδέρφια... ξένοι στην ίδια κυβέρνηση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις 24wro
- VIDEO: Κάνει το γύρο του διαδικτύου και τους πάντες να δακρύζουν
- QUIZ: Ποιά αγαπημένη παρουσιάστρια της ελληνικής τηλεόρασης ήταν ένα παχουλό κορίτσι, 69 κιλά με μαύρα μαλλιά;
- ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ: Γυναίκα διατηρεί τη σορό του νεκρού αδελφού της σπίτι της με ανεμιστήρες
- Άνθρωποι που αθωώθηκαν μετά την εκτέλεσή τους
- 10 ψέματα που ξεγελαστήκαμε να πιστεύουμε
- VIDEO: Η εκδίκηση του εργαζόμενου!
- ΔΕΙΤΕ: Απίστευτη τεχνική εφαρμόζουν στους Κινέζους στρατιώτες για να κόψουν το κάπνισμα
- VIDEO: Άφωνοι οι κάτοικοι του Λονδίνου από την επίδειξη του μάγου Dynamo
- ΣΟΚΑΡΙΣΤΙΚΟ: Πέταξε το μωρό της σε σωλήνα τυλιγμένο σε σακούλα
- Τελευταία Νέα 24wro
- Πως Επηρεάζει Η Διατροφή Το Μυαλό
- ΔΕΙΤΕ: Απίστευτη τεχνική εφαρμόζουν στους Κινέζους στρατιώτες για να κόψουν το κάπνισμα
- VIDEO: Άφωνοι οι κάτοικοι του Λονδίνου από την επίδειξη του μάγου Dynamo
- ΣΟΚΑΡΙΣΤΙΚΟ: Πέταξε το μωρό της σε σωλήνα τυλιγμένο σε σακούλα
- 10 ψέματα που ξεγελαστήκαμε να πιστεύουμε
- ΔΕΙΤΕ: Τα εκπληκτικά τρισδιάστατα σχέδια του Ramon Bruin
- Επτά λόγοι που το password σας μπορεί να μην είναι ασφαλές
- VIDEO: Κάνει το γύρο του διαδικτύου και τους πάντες να δακρύζουν
- Ποιοι γλιτώνουν έκτακτη εισφορά και τέλος επιτηδεύματος
- ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ: Γυναίκα διατηρεί τη σορό του νεκρού αδελφού της σπίτι της με ανεμιστήρες
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Συνεχίζει στον Εργοτέλη ο Γιοβάνοβιτς
- Με έγγραφα από τον Ισημερινό αναχώρησε ο Σνόουντεν από το Χονγκ Κονγκ
- Εντατικοί αστυνομικοί έλεγχοι στη Λευκάδα
- Εντατικοί αστυνομικοί έλεγχοι στη Λευκάδα
- Συνεχίζει στον Εργοτέλη ο Γιοβάνοβιτς
- Πυροσβέστες έσωσαν ένα... άτακτο προβατάκι
- [Τεχνολογία] Τα 9 κορυφαία antivirus του εμπορίου
- Βραζιλία: Η πρόεδρος θέλει δημοψήφισμα
- Times: Οι Κύπριοι ψάχνουν για τρόφιμα στα σκουπίδια!
- Εγιναν υπουργοί υπό τον φόβο της ανόδου της Χρυσής Αυγής...