Κale: Ένα λαχανικό με πολλά οφέλη

Τί είναι λοιπόν το kale; Το kale δεν είναι άλλο από το δημοφιλές τα τελευταία χρόνια φυλλώδες λαχανικό, που διαθέτει μεγάλα βρώσιμα φύλλα με αρκετά σκληρά ωστόσο κοτσάνια. Το συνήθως σκούρο πράσινο λαχανικό υπάρχει και σε διαφορετικές εκδοχές, όπως σε βαθύ μωβ χρώμα, ενώ οι απολήξεις των φύλλων του είναι είτε κατσαρές είτε ευθείες.Γκρέιπφρουτ, αυγό και βραστές πατάτες; Τελικά σε βοηθάνε να κάψεις λίπος;Μπορείτε να βρείτε το kale τόσο στις λαϊκές της γειτονιάς, όσο και στα σούπερ μάρκετ, ενώ αυτό καταναλώνεται ωμό σε σαλάτες ή ελαφρώς ζεματισμένο, όπως τα χόρτα.Μια μερίδα kale 80 γραμμαρίων περιέχει:26 kcals / 112 kJ2.7g πρωτεΐνη1.3g λιπαρά1.1g υδατάνθρακες3.3g φυτικές ίνες360mg κάλιο104mg ασβέστιο1.36mg σίδηρο96mcg φυλλικό οξύ88mg βιταμίνη CΠοιοι είναι όμως οι 5 λόγοι για τους οποίους πρέπει οπωσδήποτε να εντάξεις το kale στη διατροφή σου;Ενισχύει το ανοσοποιητικόΤο kale περιέχει τετραπλάσια ποσότητα βιταμίνης C και διπλάσια ποσότητα σεληνίου από ό,τι το σπανάκι, ενώ περιέχει ακόμη συστατικά όπως η βιταμίνη Ε και η βήτα-καροτίνη. Όλα αυτά συμβάλουν φυσικά στην καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού.Ενισχύει την υγεία των οστώνΤο kale περιέχει ιχνοστοιχεία που συνήθως δεν λαμβάνουμε στην ποσότητα που πραγματικά χρειαζόμαστε από τη διατροφή μας. Είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή φυτικού ασβεστίου, ουσία απαραίτητη για δυνατά οστά και οδοντοστοιχία, ενώ περιέχει μικρή ποσότητα οξαλικού, που επιτρέπει την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου. Είναι ακόμη καλή πηγή βιατμίνης Κ, η οποία συνδυαστικά με τη βιταμίνη D φροντίζει τον μεταβολισμό των οστών.Προστατεύει από καρδιαγγειακές νόσουςΤο kale περίεχει μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την καρδιά, όπως το κάλιο, το οποίο σταθεροποιεί την πίεση. Ακόμη ένα πλεονέκτημα του kale είναι ότι περιέχει ουσίες που σταθεροποιούν τα επίπεδα της χοληστερίνης.Παρέχει προστασία από τον καρκίνοΜαζί με τα θρεπτικά του συστατικά, το kale είναι γεμάτο από ουσίες που προστατεύουν από τον καρκίνο, όπως η σουλφοραφάνη.Ενισχύει την υγεία των ματιώνΤέλος το kale είναι πλούσιο σε δύο φυτικά θρεπτικά συστατικά, τη λουτεΐνη και την ζεαξανθίνη, που ενισχύουν την υγεία των ματιών και την όρασή μας. Η συχνή κατανάλωση kale μάλιστα προστατεύει και από την εμφάνιση καταρράκτη.Συντάκτης: Ναταλία ΠετρίτηΠηγή:www.allyou.gr