Μπακαλιάρος σκορδαλιά

13:53 25/3/2013 - Πηγή: Athina984

Για το παραδοσιακό πιάτο μπακαλιάρος σκορδαλιά και για το πώς καθιερώθηκε ως έθιμο στη χώρα μας μίλησε στον Αθήνα 9.84 και τον Τάκη Καμπύλη ο γνωστός σεφ Λευτέρης Λαζάρου.

Η θρησκεία είχε καθιερώσει από πολύ νωρίς την κατανάλωση ψαριού κατά τη μεγάλη Σαρακοστή, του Ευαγγελισμού και των Βαΐων. Ο μπακαλιάρος

που έρχεται από τις βόρειες θάλασσες αποτέλεσε την πιο φθηνή λύση στην ηπειρωτική χώρα, καθώς στα νησιά, ήταν εύκολο να φάει κανείς φρέσκο ψάρι. Το ίδιο και το συνοδευτικό του, η σκορδαλιά. Απλά τα υλικά της, σκόρδο, πατάτα ή ψωμί και λάδι.

Εκείνη την εποχή, είπε ο γνωστός σεφ, οι παστοί μπακαλιάροι έφταναν στη χώρα μας μέσα σε καφάσια στα οποία αναγράφονταν: stock fish. «Από αυτό εμείς δημιουργήσαμε ένα πιάτο, το στακοφίσι», είπε χαρακτηριστικά ο κ. Λαζάρου.

Ο κ. Λαζάρου όμως μίλησε και για τις δικές του διατροφικές προτιμήσεις, την επιχειρηματικότητα την περίοδο της κρίσης, αλλά και για τον τελικό του MasterChef.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
μπακαλιαρος, σκορδαλια για μπακαλιαρο, σκορδαλια, αθηνα, σεφ, λύση, fish, νησια, σεφ, ψωμι, απλα, εθιμο, ευκολο, ειπε, εποχη, ερχεται, ιδιο, θρησκεια, λαδι, λαζαρου, λύση, σκορδο, fish, χωρα, ψαρι, θαλασσες, υλικα
Τυχαία Θέματα
svt, zappit.gr, κοπερνικος, chris brown, νιωθεις
iNews > Ειδήσεις > Athina984