Μπράουνις με ινδική καρύδα

ΥλικάΓια το μείγμα καρύδαςΙνδική καρύδα τριμμένη 2 φλυτζάνια του τσαγιούΆχνη ζάχαρη 1 1/2 κουταλιά της σούπαςΑμύγδαλα ή καρύδια 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΚαστανή ζάχαρη 1 φλυτζάνι του τσαγιούΑλάτι 1 πρέζαΒούτυρο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΓια το μπράουνιςΚακάο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΑυγά 6 τεμ.Βανίλια σε σκόνη 3 τεμ.Αλεύρι 2 φλυτζάνια του τσαγιούΖάχαρη 2 φλυτζάνια του τσαγιούΑλάτι 1 πρέζαΒούτυρο 1 φλυτζάνι του τσαγιούΟδηγίες

Αλείφουμε με ελαιόλαδο το αλουμινόχαρτο που τοποθετούμε στην επιφάνεια ενός μακρόστενου ταψιού μιας χρήσης και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ

βάζουμε την καρύδα, την άχνη ζάχαρη, τα αμύγδαλα ή καρύδια ψιλοκομμένα, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Ετοιμάζουμε τα μπράουνις, λιώνοντας σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια θερμοκρασία το βούτυρο, το κακάο και την ζάχαρη ανακατεύοντας καλά. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά ένα – ένα χτυπώντας με το σύρμα. Προσθέτουμε στην συνέχεια την βανίλια, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε αυτό το μείγμα στο ταψί , από πάνω ρίχνουμε το μείγμα με την καρύδα και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφού ψηθεί βγάζουμε το ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει. Ξεφορμάρουμε σηκώνοντας το αλουμινόχαρτο από τις άκρες του. Ξεκολλάμε με μια σπάτουλα αν χρειαστεί και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομματάκια.

The post Μπράουνις με ινδική καρύδα appeared first on Chefoulis.