Κοτόπουλο με μήλα

Κοτόπουλο με μήλα

ΑπόEua, 03/09/2013

Όταν το μήλο συνοδεύει το κοτόπουλο...

Total Time: 01h 10min Χρόνος προετοιμασίας: 20Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 50ΛεπτάΥλικά:Κοτόπουλο - 1 τεμ κομμένο σε μερίδεςΚρεμμύδι ξερό - 1 τεμ ψιλοκομμένοΚαρότα - 2 τεμ κομμένα σε ροδέλεςΕλαιόλαδο - 1 φλυτζάνι του καφέΜήλα golden ή ξινόμηλα - 2 τεμ κομμένα σε φέτες με την φλούδαΚρέμα γάλακτος - 100 γρΜαϊντανός - 1 μπολ ψιλοκομμένοςΑλάτι - πιπέρι - Ξύσμα λεμονιού - 1 τεμΛεμόνι - 2 τεμ μόνο τον χυμό τουςΒούτυρο - 50 γρΟδηγίες:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι , αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε τις μερίδες κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι με τα καρότα και αφήνουμε να σοταριστούν. Σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα , ρίχνουμε τον μαϊντανό , προσθέτουμε νεράκι και αφήνουμε να ψηθούν για 35 λεπτά (μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο). Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τις φέτες του μήλου μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν. Στην κατσαρόλα που ψήθηκε το κοτόπουλο βάζουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για 5 λεπτά να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τα μήλα και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρεται με συνοδεία ρυζιού ή πατάτες τηγανητές.