Συζητάμε με τον Ευάγγελο Ζουμπανέα, διατροφολόγο

Η διατροφή είναι πράγματι στάση ζωής. Όπως επίσης στάση ζωής είναι και το να είσαι εναλλακτικός, στη σκέψη σου, αλλά και στις επιλογές σου. 

Ο κ. Ε. Ζουμπανέας, διατροφολόγος-διαιτολόγος, απάντησε στις ερωτήσεις μας και δέχτηκε να κάνει ένα πρωτότυπο test. Τελικά, υπάρχει καλή ή κακή διατροφή; Για να δούμε...

Συνέντευξη στη Δήμητρα Μαυρίδου

Κύριε Ζουμπανέα, τι εστί για εσάς διατροφή; Υπάρχει καλή και κακή διατροφή;

Η διατροφή έχει να κάνει με έναν τρόπο ζωής. Στην Αρχαία Ελλάδα

όταν χρησιμοποιούσαν τον όρο δίαιτα εννοούσαν τον τρόπο που τρέφεσαι, τον τρόπο που ντύνεσαι και το μέρος που μένεις, δηλαδή το όλον. Επίσης όταν μιλάμε για διατροφή δεν μιλάμε μόνο για κακή διατροφή ή υγιεινή διατροφή, αλλά για μια διατροφή που μπορεί να σε καλύπτει σε θρεπτικά συστατικά, ασχέτως αν κάποιες φορές είναι παραπάνω θερμιδικά από αυτά που χρειάζεσαι. Δεν υπάρχει καλή και καλή διατροφή, αλλά επαρκής διατροφή: Λαμβάνω δηλαδή σε εβδομαδιαία και καθημερινή βάση όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζομαι για να είμαι καλά τώρα, αλλά και τα επόμενα χρόνια που θα ακολουθήσουν. Θα μπορούσαμε επίσης να μιλήσουμε για καλή επιλογή συνδυασμού τροφών, το κάθε τρόφιμο δηλαδή, σε συνέργεια με κάποιο άλλο να βοηθάει στην μέγιστη και καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό, των ίδιων των συστατικών που περιέχει.

Η διατροφή αφορά μόνο τους υπέρβαρους ανθρώπους ή και τους ελλιποβαρείς; Γιατί όλοι οι υπόλοιποι, εξερευνούμε τη σχέση μας με το σώμα μας, λίγο πριν βγούμε στις παραλίες ή σε συγκεκριμένες περιόδους της ζωής μας;

Η διατροφή αφορά τους πάντες, ακόμα και τους ανθρώπους που δεν έχουν καν γεννηθεί. Ιδιαίτερη σημασία έχει η υγεία των μελλοντικών γονέων και ιδίως της μητέρας, πριν ακόμα από τη σύλληψη του εμβρύου. Έχει σημασία η διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, στα δύο πρώτα χρόνια ζωής του μωρού, αλλά και στα επόμενα χρόνια φυσικά. Το μεγάλο πρόβλημα είναι όταν κάποιος αποφασίζει να ασχοληθεί με την υγιεινή διατροφή μόνο όταν αποκτήσει κάποια παραπάνω κιλά. Τα παραπανίσια κιλά, συνήθως συνοδεύονται με κάποιες εξετάσεις υγείας, που φανερώνουν τυχόν προβλήματα, ενώ αντίθετα ο αδύνατος πολύ συχνά αντιλαμβάνεται τα προβλήματα υγείας, όταν είναι πολύ αργά...

Όσον αφορά τις προετοιμασίες της τελευταίας στιγμής, νομίζω ότι το σωματικό βάρος μας, μπορεί να συσχετιστεί με τις καλοκαιρινές διακοπές. Τι εννοώ: Αν δεν προγραμματίσουμε τις διακοπές μας εγκαίρως, τότε, το πιο πιθανό είναι να πάμε σε ένα φθηνό κατάλυμα, κακής ποιότητας ή να πάμε σε ένα πολυτελές κατάλυμα, που θα το πληρώσουμε όμως ακριβά. Το ίδιο γίνεται και με το σωματικό βάρος. Αν αποφασίσουμε να το προετοιμάσουμε τελευταία στιγμή, όπως και τις διακοπές μας, δεν θα μπορέσουμε να έχουμε ένα αξιόλογο αποτέλεσμα. Στο θέμα της διατροφής δεν μπορεί να γίνει κάτι τελευταία στιγμή. Όσον αφορά τις επονομαζόμενες δίαιτες express, όσο πιο γρήγορα υπόσχονται ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, τόσο περισσότερο πολλαπλασιάζουν το πρόβλημα, αντί να