Ψαρόσουπα με κεφάλι σολομού

Αν προσέξετε θα δείτε ότι όπου πουλάνε φρέσκο σολομό πουλάνε και τα κεφάλια σε πολύ μικρότερη τιμή. Αυτά δίνουν καταπληκτική ψαρόσουπα. Το κεφάλι βράζεται με νερό καρότα σέλινο, πατάτες. Καθαρίζεται το ψαχνό του και με ένα μίξερ χειρός πολτοποιείται σε σούπα που σερβιρεται μέ ή χωρίς αυγολέμονο συνοδευτική ή αυτοτελής.