Αρακάς με πένες και προσούτο

Αρακάς με πένες και προσούτο

ΑπόArtemisia, 03/06/2013

Ο αρακάς αποκτά νέο ενδιαφέρον!

Total Time: 40Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 25Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15ΛεπτάΥλικά:Αρακάς - 300 γρΠένες - 500 γρΠροσούτο - 150 γρΕλαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Φρέσκα κρεμμυδάκια - 5 τεμ.Σκόρδο - 2 σκελίδεςΠαρμεζάνα τριμμένη - 50 γρΚρέμα γάλακτος - 1 1/2 κουτίΔυόσμος - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκούΑλάτι - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκούΠιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκούΝερό - Οδηγίες:

Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό με αλάτι και προσθέτουμε τις πένες, προς το τέλος προσθέτουμε και τον αρακά και τα βράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και τα πλένουμε. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο που το έχουμε κόψει σε ροδέλες και τα σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά. Σουρώνουμε τις πένες και τον αρακά και κρατάμε 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού από το νερό που τα βράσαμε. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα, που έχουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, τα ζυμαρικά με τον αρακά και τα αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το 1/2 φλυτζάνι με το νερό που έχουμε κρατήσει και ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με τον δυόσμο και την παρμεζάνα και προσθέτουμε κομμάτια από το προσούτο.Αφήνουμε μέχρι να δέσει η κρέμα γάλακτος. Στα πιάτα που θα σερβίρουμε πασπαλίζουμε πρώτα με τριμμένη παρμεζάνα και πάνω σε αυτήν προσθέτουμε τις πένες και ρίχνουμε πιπέρι.