Ζελέ ροδάκινου με ψιλοκομμένα φρούτα

ΔιαδικασίαΣε μια κατσαρόλα αδειάζουμε 150 - 200 γρ. από την πούλπα ροδάκινου και τη ζάχαρη και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Παράλληλα, βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης να μαλακώσουν σε ένα μπολ με κρύο νερό.

Μόλις αρχίσει να βράζει η πούλπα, αποσύρουμε από τη φωτιά και την αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Στύβουμε τα φύλλα ζελατίνης και τα ρίχνουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν και προσθέτουμε

και την υπόλοιπη πούλπα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να κρυώσει και να αρχίσει να πήζει. Τότε προσθέτουμε τα κομμένα φρούτα, ανακατεύουμε και μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικές φόρμες της αρεσκείας μας ή σε μία μεγάλη φόρμα χωρητικότητας 2 λίτρων. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (αν το βάλαμε στα μικρά μπολάκια) ή περισσότερο, αν χρησιμοποιήσαμε μεγαλύτερη, μέχρι να πήξει τελείως το ζελέ.

Συμβουλή Δεν χρησιμοποιούμε καρπούζι και πεπόνι, γιατί περιέχουν πολύ νερό το οποίο θα αποβληθεί μετά το πήξιμο του ζελέ και θα «νερώσει» το γλυκό.