Ζελέ με πεπόνι και κρέμα γιαουρτιού

Το απόλυτο επιδόρπιο! Συνδυάζει φρούτο με ζάχαρη και γιαούρτι με μέλι.

Διαδικασία Για το ζελέ: Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνας να μαλακώσουν σε κρύο νερό. Βράζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να κοχλάσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας, αφού τα στύψουμε ελαφρώς. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε μέσα στο μπολ με το πολτοποιημένο πεπόνι.

Ψιλοκόβουμε τη μέντα ή το δυόσμο, τα ρίχνουμε στο μείγμα μας και το αδειάζουμε σε 10 περίπου φορμάκια της κρεμ καραμελέ γεμίζοντάς τα

μέχρι τη μέση. Αφήνουμε στο ψυγείο έως ότου σταθεροποιηθούν.

Για την κρέμα γιαουρτιού: Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό έτσι ώστε να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι πολύ καλά. Λιώνουμε τα φύλλα ζελατίνας βάζοντάς τα με ένα ποτηράκι του καφέ νερό στη φωτιά. Προσέχουμε να μην καούν γιατί αποκτούν άσχημη μυρωδιά. Αδειάζουμε τη λιωμένη ζελατίνη μέσα στο γιαούρτι και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε έπειτα την κρέμα γιαουρτιού μέσα στα φορμάκια πάνω από το σταθεροποιημένο ζελέ. Αφήνουμε αρκετές ώρες στο ψυγείο να παγώσουν. Ξεφορμάρουμε βουτώντας τα φορμάκια σε καυτό νερό και αναποδογυρίζοντάς τα σε πιάτα.

Συμβουλή Την ίδια συνταγή μπορούμε να τη φτιάξουμε και με καρπούζι, αρωματίζοντάς το με βασιλικό.