Καλοκαιρινό ρολό κιμά με βραστά αυγά

Delicious!

Υλικάμοσχάρι - 500 γρ. κιμάχοιρινό - 500 γρ. κιμάσκόρδο - 4 σκελίδες ψιλοκομμένοκρεμμύδι - 1 ψιλοκομμένοελαιόλαδο - ½ φλιτζάνι λευκό κρασί - ½ φλιτζάνιπαρμεζάνα - ½ φλιτζάνι τριμμένη ψίχουλα - ½ φλιτζάνι από μπαγιάτικο ψωμίμαϊντανός - 1 χούφτα ψιλοκομμένο ντομάτα - 1 φλιτζάνι πουρέ καρότο - 2 βρασμένα σε μικρά κυβάκιααυγά - 2 χτυπημένααυγά - 4 βραστά σφιχτά που τους έχουμε βγάλει τα τσόφλιαελαιόλαδο - ¼ φλιτζάνι αλάτι - πιπέρι - Εκτέλεση

Σοτάρουμε στο μισό λάδι το κρεμμύδι και στη συνέχεια το σκόρδο, τη ντομάτα και το μισό κρασί. Μετά από 10 λεπτά βγάζουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει. Σ' ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη ανακατεύουμε τον κιμά με τη σάλτσα, τα χτυπημένα αυγά, το τυρί, τα καρότα σε μικρά κυβάκια, τα ψίχουλα και το μαϊντανό.

Πλάθουμε τον κιμά σε ρολό και φυτεύουμε μέσα του τα βραστά αυγά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45 λεπτά, αφού το έχουμε τοποθετήσει σε μακρόστενη φόρμα (λαδωμένη) στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Σ' ένα φλιτζάνι έχουμε βάλει έξτρα κρασί με το οποίο ραντίζουμε λίγο λίγο μ' ένα κουτάλι μέχρι να ψηθεί. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές και χωριάτικη σαλάτα.

Καλή σας όρεξη!

The post Καλοκαιρινό ρολό κιμά με βραστά αυγά appeared first on Νηστικό Αρκούδι - Συνταγές Μαγειρικής.