Κρέπες με κιμά και μπεσαμέλ

Για το χυλό: 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα (όχι γεμάτα μέχρι επάνω) 3 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερΓια τη γέμιση: 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 3 κουταλιές της σούπας κοφτές βούτυρο γάλακτος ή φυτική μαργαρίνη 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού φέτα τριμμένη λίγο αλάτιΓια την μπεσαμέλ της γέμισης: 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο γάλακτος 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κιλό ζεστό γάλαΓια την μπεσαμέλ της επικάλυψης: 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό γάλα

Κτυπάμε στο μίξερ ή με τον αυγοδάρτη τα αυγά και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα. Κατόπιν κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ρίχνουμε μαζί με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ στο μπολ του μίξερ και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Διαβάστε περισσότερα