Μάφινς με μπανάνα και γιαούρτι

12 θήκες χάρτινες για μάφινς (muffin) ταψί με θήκες για μάφινς (muffin)για μάφινς 150 γρ. μπανάνα (περίπου μια μεγάλη) λιωμένη στο μπλέντερ 200 γρ. γιαούρτι 80 ml σπορέλαιο 100 γρ. μαρμελάδα πορτοκαλιού ή νεραντζιού 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 90 γρ. αλεύρι ολικής 1/4 κούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ λίγη εσάνς αμυγδάλου (προαιρετικά) 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.

Λιώνουμε τις μπανάνες στο μπλέντερ και τις βάζουμε σ’ ένα μπολ. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο, την εσάνς (προαιρετικά), τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε, μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Διαβάστε περισσότερα