Καρμπονάρα στο φούρνο

Συστατικά:

400 γραμμάρια μακαρόνια4 κρόκοι αυγών και ένα ολόκληρο150 γραμμάρια καπνιστό μπέικον100 γραμμάρια τυρί πεκορίνο200 ml κρέμα γάλακτοςΑλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:
Κόψτε σε κύβους το μπέικον και βάλτε το σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λάδι. Το σοτάρετε ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα, μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό και στη συνέχεια, το αφαιρείτε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ, ρίχνετε τους κρόκους των αυγών και το ολόκληρο αυγό, χτυπάτε ελαφρά και στη συνέχεια, προσθέτετε το τριμμένο τυρί το αλάτι και το πιπέρι. Επίσης,

προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε να χτυπάτε όλα τα συστατικά και στο τέλος, βάζετε το μπέικον. Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τη συσκευασία. Όταν τα ζυμαρικά είναι al dente, τα στραγγίζετε καλά και τα ρίχνετε μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά. Αφού ανακατέψετε καλά, πασπαλίζετε με λίγο ακόμα πεκορίνο και μπέικον, αν θέλετε και βάζετε τα μακαρόνια στο φούρνο, ψήνοντας τα στο γκριλ στους 200 βαθμούς για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε τη καρμπονάρα όταν είναι ακόμα ζεστή.