Τελικά άδικα απέκτησε κακή φήμη το βούτυρο;
Η κατανάλωση βουτύρου σχετίζεται πολύ λίγο με την πρόωρη θνησιμότητα και καθόλου με τις καρδιοπάθειες ή τα εγκεφαλικά, ενώ μάλιστα φαίνεται να προστατεύει σε ένα βαθμό από το διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μια νέα επιστημονική μελέτη.
Ίσως το βούτυρο έχει άδικα αποκτήσει την κακή φήμη ότι κάνει κακό στην υγεία.
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Νταρίους Μοζαφαριάν της Σχολής Επιστήμης της Διατροφής του Πανεπιστημίου Ταφτς της Βοστώνης, αξιολόγησαν (μετα-ανάλυση) 15 προηγούμενες έρευνες από διάφορες χώρες, που
Αυτά παρακολουθήθηκαν επί δέκα έως 23 χρόνια, στη διάρκεια των οποίων υπήρξαν 28.271 θάνατοι και 9.783 διαγνώστηκαν με καρδιοπάθεια.
Η μέση ημερήσια κατανάλωση βουτύρου ανά άτομο κυμαινόταν από το ένα τρίτο μιας μερίδας έως τις 3,2 μερίδες. Ως μερίδα βουτύρου θεωρήθηκαν τα 14 γραμμάρια τη μέρα ή περίπου ένα κουτάλι της σούπας.
Το βούτυρο περιέχει αρκετά κορεσμένα λίπη, που γενικά θεωρούνται «κακά» λίπη.
Όμως η νέα επιδημιολογική μελέτη διαπίστωσε πολύ μικρή έως ασήμαντη συσχέτιση της ποσότητας βουτύρου που καταναλώνει κανείς μέσα στη μέρα, με τον κίνδυνο να πεθάνει πρόωρα ή να έχει καρδιοπάθεια.
Η κατανάλωση μιας μερίδας βουτύρου τη μέρα σχετίζεται με μια οριακή αύξηση κατά 1% του κινδύνου πρόωρου θανάτου, αλλά και με μια μείωση κατά 4% του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
«Συνοπτικά, τα ευρήματά μας δείχνουν ότι το βούτυρο δεν θα έπρεπε ούτε να δαιμονοποιείται, ούτε και να θεωρείται σημαντικό για μια καλή υγεία», δήλωσε ο Μοζαφαριάν και τόνισε ότι χρειάζεται περισσότερη διερεύνηση η πιθανή θετική επίδραση του βουτύρου στον διαβήτη.
«Μολονότι όσοι τρώνε περισσότερο βούτυρο, γενικά κάνουν χειρότερη διατροφή και ακολουθούν πιο ανθυγιεινό τρόπο ζωής, η επίδραση του βουτύρου φαίνεται να είναι λίγο-πολύ ουδέτερη. Αυτό δείχνει ότι το βούτυρο είναι μια ενδιάμεση τροφή: πιο υγιεινό από τη ζάχαρη ή το άμυλο, όπως το άσπρο ψωμί ή οι πατάτες, αλλά πιο ανθυγιεινό από πολλές μαργαρίνες και μαγειρικά έλαια που έχουν υγιεινά λίπη, όπως το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το σογιέλαιο», δήλωσε η ερευνήτρια Λόρα Πίμπιν.
Οι ερευνητές επεσήμαναν ότι το πρόβλημα τελικά δεν είναι τόσο το ίδιο το βούτυρο, όσο το πού το απλώνει κανείς, π.χ. πάνω σε λευκό ψωμί, ή με τι το συνδυάζει, π.χ. με πατάτες.
Η δαιμονοποίηση του βουτύρου και γενικότερα των κορεσμένων λιπών είχε αρχίσει από τη δεκαετία του ΄50, όμως νεότερες έρευνες έρχονται σταδιακά να τα απενοχοποιήσουν, σε ένα βαθμό τουλάχιστον.
Οι καρδιολόγοι και άλλοι ειδικοί συνεχίζουν πάντως να προειδοποιούν ότι η μεγάλη κατανάλωση βουτύρου μπορεί να βλάψει και σε καμία περίπτωση δεν δίνουν το «πράσινο φως» να τρώει κανείς όσο θέλει.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Τουρκία μπαίνει στην Ευρώπη - Άνοιξε το κεφάλαιο 33
- Δείτε τη νέα τηλεόραση της LG που αλλάζει εντελώς τα δεδομένα στην οικιακή ψυχαγωγία!
- Η γυναίκα των 220 κιλών που κάνει μια περιουσία με τις καμπύλες της στο διαδίκτυο
- Άφησε την τελευταία της πνοή στο πλοίο της γραμμής
- Κανάκης: Δεν έχουμε εκκρεμείς απαιτήσεις από τη Μαρινόπουλος
- Πώς να επιλέξετε σε ποιο σημείο θα ανοίξετε καφετέρια
- Τρελάθηκε ο Τίγρης και τινάζει την μπάνκα στον αέρα!
- Γ. Κατσιαντώνης: Σε «κώμα» το 404 Γενικό Στρατιωτικό Νοσοκομείο Λάρισας
- Χαριστικό παζάρι βιβλίων στην Βιβλιοθήκη της Ακαδημίας Αθηνών
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Sigma Live
- Αλλάζει και προκαλεί αντιδράσεις το Facebook
- Ήττα με (3-0 σετ) και αποκλεισμό (βιντεο)
- ΣΟΚ στο Ρίο ανθρώπινα μέλη ξεβράστηκαν σε γήπεδο beach volly
- Οχι» της Ατλέτικο Μαδρίτης στην Αργεντινή για Σιμεόνε
- Ελπιδοφόρες οι προοπτικές για επενδύσεις από Κίνα σε Ελλάδα
- Τελικά άδικα απέκτησε κακή φήμη το βούτυρο;
- Η Φολγκόρε αναλύει την ΑΕΚ (φωτος)
- ΑΕΛ: Βλέπεις Βασίλη, Γιάννη και πρώτη προπόνηση
- Εισηγήσεις ΕΤΕΚ για αντιμετώπιση πυρκαγιών
- Συλλήψεις 13 ατόμων για την τρομοκρατική επίθεση στην Πόλη
- Τελευταία Νέα Sigma Live
- Τελικά άδικα απέκτησε κακή φήμη το βούτυρο;
- «Δεν κρύβομαι» απαντά ο Ιωνάς Νικολάου στον Άντρο Κυπριανού
- Φεύγει από τη Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ ο Γκιγκς
- Αλλάζει και προκαλεί αντιδράσεις το Facebook
- Συνάντηση Τσίπρα - Γκάμπριελ στο Μέγαρο Μαξίμου
- Ένταση στη συνεδρίαση Επιτροπών για τις πυρκαγιές
- Στηρίζει Πορτογαλία ο Κατσουράνης
- Ήττα με (3-0 σετ) και αποκλεισμό (βιντεο)
- Οχι» της Ατλέτικο Μαδρίτης στην Αργεντινή για Σιμεόνε
- ΣΟΚ στο Ρίο ανθρώπινα μέλη ξεβράστηκαν σε γήπεδο beach volly
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πάτρα: Αρχίζει η δεύτερη περίοδος της θερινής κατασκήνωσης στην πλαζ
- Απάντηση ΟΛΠΑ για τα χρέη στην ΔΕΥΑΠ: "Δεν αφορούν πραγματικές καταναλώσεις. Περιμένουμε πιστωτικό τιμολόγιο από την ΔΕΥΑΠ"
- Μπάσκετ: Χωρίς τον Σλούκα στο Προολυμπιακό η Εθνική
- Ποιος Λαΐφης;Γι` αυτόν τον Κύπριο "σφάζονται" οι μεγάλοι!
- ΕΛΣΤΑΤ: Μείωση 1,5% στο λιανικό εμπόριο τον Απρίλιο
- Επεισόδια μεταξύ Ρωσόφιλων και Ρωσόφοβων στην πόλη Μπουργκάς της Βουλγαρίας (Βίντεο)
- Πώς να επιλέξετε σε ποιο σημείο θα ανοίξετε καφετέρια
- Παυλόπουλος-Γκάμπριελ: Η Ευρώπη και η ΕΕ θα προχωρήσουν και χωρίς τη Βρετανία
- Δείτε τη νέα τηλεόραση της LG που αλλάζει εντελώς τα δεδομένα στην οικιακή ψυχαγωγία!
- Ο Τσίπρας πήγε στην Κίνα να βρει επενδυτές