Πως να αξιοποιήσεις τα περισσεύματα του πασχαλινού τραπεζιού

Από την Ιωάννα Σταμούλου

Μερικές νόστιμες ιδέες που θα δώσουν δεύτερη ευκαιρία στα πασχαλινά φαγητά και τα γλυκά μας με τον καλύτερο τρόπο!

Κόκκινα αυγάΤα κόκκινα αυγά αφού καθαριστούν κόβονται σε κομματάκια, φέτες ή ροδέλες και γίνονται από μόνα τους μια υπέροχη αυγοσαλάτα μόνο με ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.Γίνονται γεμιστά: Αφού τα κόψουμε στη μέση και αφαιρέσουμε τον κρόκο τους, τους λιώνουμε και τους ανακατεύουμε με μαγιονέζα, μουστάρδα, ψιλοκομμένο τουρσί ή ό,τι άλλο επιθυμούμε και στη συνέχεια τα ξαναγεμίζουμε με το νέο μείγμα και τα σερβίρουμε διακοσμημένα με μαϊντανό ψιλοκομμένο κλπ.Ροδέλες ή κομμάτια βρασμένων αυγών προστίθενται σε διαφόρων ειδών σαλάτες: μαρουλοσαλάτες, πράσινες πάσης φύσεως, ρώσικη, νισουάζ, τονοσαλάτες, κλπ.Ολόκληρα ή κομμένα στη μέση τα βρασμένα αυγά μπαίνουν σε ρολά κιμά, πίτες και τάρτες.Γίνονται τουρσί και διατηρούνται σε βάζο, για να καταναλωθούν ως έχουν ή να προστεθούν σε σαλάτες.Κομμένα σε ροδέλες προστίθενται σε σάντουιτς, open toasts και wraps.Αρνάκι ψητόΤο ψαχνό από το ψητό αρνί του Πάσχα όταν είναι κρύο κόβεται σε λεπτές φέτες και γίνεται σάντουιτς ή wrap μαζί με μουστάρδα.Κόβεται σε κομμάτια και μαγειρεύεται μαζί με σάλτσα ντομάτας για μακαρόνια ή γίνεται ωραιότατο γιουβέτσιΓίνεται γέμιση σε διάφορες κρεατόπιτες με πιο διάσημη όλων την κρεατότουρτα Χανίων, μια πίτα με αφράτη φουσκωτή ζύμη και πλούσια γέμιση από λευκά κρητικά τυριά, κομμάτια αρνιού και βότανα.Κόβεται σε λεπτά κομμάτια και προστίθεται σε τάρτες και πίτσες αλλά και σε πράσινες σαλάτες.Ψητές πατάτεςΟι ψητές πατάτες φούρνου όταν λιώσουν παρέα με σκέτες πατάτες που θα βράσουμε εκ νέου γίνονται ένας απίστευτα νόστιμος και ιδιαίτερος πουρές! Μπορούμε μάλιστα να τον κάνουμε με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο και να του προσθέσουμε φέτα και φρέσκια ρίγανη!Κόβονται σε μικρότερα κομμάτια και γίνονται φανταστική ομελέτα στο τηγάνι ή στον φούρνο.ΚουλουράκιαΤα κουλουράκια του Πάσχα τρίβονται στο multi και γίνονται βάση για πάσης φύσεως τσιζκέικ και μελόπιτες.Σπάζονται σε κομμάτια και γίνονται κορμός σοκολάτας.Τρίβονται και γίνονται βάση για τρουφάκια ή pops.ΤσουρέκιαΤα τσουρέκια που περισσεύουν και ξεραίνονται μπορούν να κοπούν σε λεπτές φέτες και να ξαναψηθούν για να γίνουν παξιμάδια για τον καφέ.Αφού κοπούν σε φέτες, βουτιούνται σε γάλα και αυγό και τηγανίζονται για να γίνουν λαχταριστές αυγόφετες που θα σερβίρουμε με μέλι.Κόβονται σε φέτες, σιροπιάζονται και γίνονται βάση για εκμέκ.Κόβονται σε κύβους και γίνονται υπέροχη πουτίγκα στην οποία μπορούμε να προσθέσουμε κομμάτια φρούτων, σοκολάτας και ξηρών καρπών.

The post Πως να αξιοποιήσεις τα περισσεύματα του πασχαλινού τραπεζιού appeared first on Κωτσόβολος Blog.