Σούπα αυγολέµονο µε συκωτάκια
Υλικά
250 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
2 φρέσκα κρεµµυδάκια, πολύ ψιλοκοµµένα
1 κοφτή κουταλιά βούτυρο
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
½ φλ. ρύζι γλασέ
1½ λεµόνι, ο χυµός
3 αυγά
3 κουταλιές ψιλοκοµµένο άνηθο
αλάτι, πιπέρι, ψιλοκοµµένος άνηθο ή µαϊντανό για γαρνίρισµα (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε τα συκωτάκια από τις ίνες και τα παχάκια τους και τα ψιλοκόβετε. Λιώνετε το βούτυρο σε µια κατσαρόλα και τα σοτάρετε µαζί µε τα κρεµµυδάκια, µέχρι να αλλάξουν
Όταν κοχλάσει το νερό, προσθέτετε το ρύζι, το ανακατεύετε και το αφήνετε να ψηθεί, µέχρι να µαλακώσει πολύ και να φουσκώσει (το αβγολέµονο δεν θέλει ρύζι al dente). Προς το τέλος του ψησίµατος, προσθέτετε τον άνηθο.
Πριν σερβίρετε, ξαναβράζετε τη σούπα και στύβετε τα λεµόνια. Χτυπάτε τα αυγά σε ένα µπολ µε το µίξερ, µέχρι να αφρατέψουν και προσθέτετε τµηµατικά το χυµό λεµονιού και ύστερα, µε µια κουτάλα, προσθέτετε 2-3 κουταλιές ζεστό ζωµό από την κατσαρόλα. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το µίγµα των αβγών, ανακατεύοντας καλά τη σούπα. Τη σερβίρετε αµέσως, γαρνιρισµένη µε λίγο ψιλοκοµµένο άνηθο ή µαϊντανό.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Σούπα αυγολέµονο µε συκωτάκια
- Σούπα µε βοδινό, καρότο και σέλινο
- Σούπα με μπρόκολο και τυρί μασκαρπόνε
- Σούπα με κολοκύθα
- Ελαφριά σούπα με κοτόπουλο και μπρόκολο
- Σούπα με κολοκυθάκια και τσιπς από παρμεζάνα
- Το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο κέικ
- Κολοκυθόπιτα
- Μεξικάνικο ρύζι με κοτόπουλο και προϊόντα Μπάρμπα Στάθης
- Κραμπλ μήλων
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Κοκκινιστά καλαμάρια, εύκολα και νόστιμα
- Μπισκότα καρύδας
- Boston cream pie ή κοκ κέικ
- Νόστιμο μπρόκολο σουφλέ με μπεσαμέλ
- Κρακεράκια τυριού ολικής αλέσεως
- Κανελόνια με κολοκύθα και σπανάκι
- Ραβιόλες με σος ψητής ντομάτας
- Κεφτέδες στρόγγανοφ, μούρλια!
- Vegan ζυμαρικά μπολονέζ
- Σολομός με πλούσια σάλτσα λεμόνι-κρασί