Σούπα με μπρόκολο και τυρί μασκαρπόνε
Προσθήκη στα αγαπημένα Λατρεύω το τυρί μασκαρπόνε. Το αγαπώ στα γλυκά και στα αλμυρά επίσης αλλά πραγματικά το λατρεύω στις σούπες. Προσθέτει κρεμώδη υφή αλλά και μια ανάλαφρη τυρένια γεύση χωρίς να είναι αλμυρό και κυρίως χωρίς να κλέβει την παράσταση από τον πρωταγωνιστή της σούπας, σε αυτή την περίπτωση το μπρόκολο.
Υλικά2 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
1 μέτρια πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
1 μέτριο μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
3 φλ. ζωμό λαχανικών
¼ φλ. τυρί μασκαρπόνε
λίγο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεσηΣε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο με το βούτυρο σε μέτρια-δυνατή φωτιά.
Μόλις λιώσει το βούτυρο βάζετε το κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι.
Σοτάρετε να μαλακώσει και να πάρει λίγο χρώμα.
Προσθέτετε το πράσο και σοτάρετε για ακόμη 1 λεπτό περίπου μέχρι να μαλακώσει και αυτό.
Βάζετε την πατάτα, το μπρόκολο και το ζωμό λαχανικών.
Μόλις κοχλάσουν, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσουν όλα μαζί μέχρι η πατάτα και το μπρόκολο να ψηθούν.
Βάζετε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μπλέντερ ή food processor.
Αλέθετε μέχρι να γίνουν όλα πουρές.
Προσθέτετε το μασκαρπόνε και τα αλέθετε πάλι. Αλατοπιπερώνετε και βάζετε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Σερβίρετε με έξτρα μασκαρπόνε στο κάθε πιάτο, αν θέλετε και κρουτόν.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Σούπα με μπρόκολο και τυρί μασκαρπόνε
- Σούπα με κολοκύθα
- Ελαφριά σούπα με κοτόπουλο και μπρόκολο
- Σούπα με κολοκυθάκια και τσιπς από παρμεζάνα
- Το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο κέικ
- Κολοκυθόπιτα
- Μεξικάνικο ρύζι με κοτόπουλο και προϊόντα Μπάρμπα Στάθης
- Κραμπλ μήλων
- Μπισκότα καρύδας
- Boston cream pie ή κοκ κέικ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Κοκκινιστά καλαμάρια, εύκολα και νόστιμα
- Νόστιμο μπρόκολο σουφλέ με μπεσαμέλ
- Κρακεράκια τυριού ολικής αλέσεως
- Κανελόνια με κολοκύθα και σπανάκι
- Ραβιόλες με σος ψητής ντομάτας
- Κεφτέδες στρόγγανοφ, μούρλια!
- Vegan ζυμαρικά μπολονέζ
- Σολομός με πλούσια σάλτσα λεμόνι-κρασί
- Πατάτες ο-γκρατέν ντοφινουά
- Όστρακα γεμιστά