Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης

12:34 28/7/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

4-5 ώριμες σαντορινιές ντοματούλες ή πολύ ώριμες ντομάτες (περίπου 600-700 γρ.)

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι φρέσκα μυρωδικά (δυόσμος, μαϊντανός ή και βασιλικός), ψιλοκομμένα

1/2 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη (προαιρετικά)

1/2 κ.γ. ρίγανη ή θρούμπι

1-1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις

χρήσεις (όσο πάρει, για πηχτό κουρκούτι)

Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίψτε τις ντομάτες στον τρίφτη (με το χέρι ή στο μούλτι) ή ψιλοκόψτε τις πολύ καλά με μαχαίρι. Αφήστε τις σε σουρωτήρι για 15-20 λεπτά να στραγγίσουν τα πολλά υγρά.

Σε μεγάλο μπολ, προσθέστε τη στραγγισμένη ντομάτα, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, τη φέτα (αν βάλετε), αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να δέσει. Πρέπει να είναι πηχτό, αλλά όχι πολύ σφιχτό – σαν χυλός που στέκεται στο κουτάλι.

Ζεστάνετε αρκετό ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.

Με κουτάλι της σούπας, ρίξτε κουταλιές από το μείγμα και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά 2-3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Βγάλτε τους ντοματοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρετε ζεστούς ή χλιαρούς, με γιαούρτι ή δροσερό ντιπ (π.χ. με δυόσμο και λεμόνι).

Συμβουλές: Για ακόμα πιο τραγανή υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καλαμποκάλευρο. Στη vegan εκδοχή, παραλείψτε τη φέτα και αυξήστε λίγο τα μυρωδικά για έξτρα ένταση.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords