Νιόκι αναρής µε σος σπανάκι γκοργκονζόλα
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. φρέσκια αναρή
2 αβγά
½ φλ. τριµµένη παρµεζάνα
1 γερή πρέζα τριµµένο µοσχοκάρυδο
1 φλ. περίπου αλεύρι (όσο χρειαστεί)
αλάτι, πιπέρι
Για το σος σπανάκι- γκοργκονζόλα:
2 δέσµες σπανάκι τα φύλλα χωρίς µίσχο (ή καλύτερα 4 φλ. τρυφερό σπανάκι για σαλάτα)
1 ½ φλ. κρέµα γάλακτος
4 κουταλιές λευκό, ξηρό κρασί
100 γρ. τυρί γκοργκονζόλα, θρυµµατισµένο (ή άλλο µπλε τυρί)
1 πρέζα τριµµένο µοσχοκάρυδο
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Νιόκι (gnocchi): Χτυπάτε µε το µίξερ την αναρή µε τα αβγά,
Πριν σερβίρετε, ζεσταίνετε µπόλικο αλατισµένο νερό σε µια κατσαρόλα. Όταν κοχλάσει, ρίχνετε µέσα τα νιόκι και τα βράζετε µέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
Στο µεταξύ, ετοιµάζετε τη σάλτσα: Ξεπλένετε το σπανάκι και το βάζετε σε µια µικρή κατσαρόλα µε όσο νερό κόλλησε στα φύλλα του σε µέτρια φωτιά, και το ανακατεύετε για 2-3 λεπτά να µαραθεί. Προσθέτετε την κρέµα γάλακτος, το κρασί και την γκοργκονζόλα και ανακατεύετε το µίγµα µέχρι να λιώσει το τυρί. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά (η γκοργκονζόλα είναι αλµυρή) και προσθέτετε το µοσχοκάρυδο.
Στραγγίζετε τα νιόκι και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα. Τα περιχύνετε µε τη σάλτσα τους, τα ανακατεύετε και τα σερβίρετε.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Νιόκι αναρής µε σος σπανάκι γκοργκονζόλα
- Σαλάτα µε ταλιατέλες, ντοµατίνια και µοτσαρέλα
- Σαλάτα µε ρόκα τυρί Ricotta και ηµιλιαστές ντοµάτες
- Άλως: Νέα Μπίρα από τον Chef Πάνο Ιωαννίδη
- Παέγια με θαλασσινά
- Βίδες με σολομό, μπιζέλια και κρέμα γιαουρτιού
- Λεμονάτο κοτόπουλο με μανιταράκια
- Μεξικάνικο ρύζι με γαρίδες, καλαμπόκι και κόκκινα φασόλια
- Λιγκουίνι με μανιτάρια
- Κάρυ με κοτόπουλο και μπιζέλια
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές