Şiş Kebab με αρνί

09:53 2/6/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ (για 4–6 μερίδες)

Για τα κεμπάπ:

1 κιλό αρνί (μπουτί ή σπάλα), καθαρισμένο από πέτσες και κομμένο σε κύβους 3 εκ.

Για τη μαρινάδα:

1 μεγάλο κρεμμύδι, πολτοποιημένο ή τριμμένο

3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. γιαούρτι (παραδοσιακό στραγγιστό)

1 κ.σ. χυμός λεμονιού ή ξύδι

1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά

1 κ.γ. πιπέρι καγιέν ή μπούκοβο (προαιρετικά)

1 κ.γ.

κύμινο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προαιρετικά για το σουβλάκι:

Κομμάτια πιπεριάς, ντομάτας, ή κρεμμυδιού για ενδιάμεσο στο καλαμάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλο μπολ, βάλε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε το αρνί και ανακάτεψε με τα χέρια ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα. Σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά όλη νύχτα).

Προετοιμασία για ψήσιμο: Βγάλε το κρέας από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το ψήσιμο, για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Πέρασε τα κομμάτια σε μεταλλικά ή ξύλινα καλαμάκια, εναλλάσσοντας με λαχανικά αν θες.

Προθερμαίνεις το BBQ ή το grill σε μεσαία προς υψηλή φωτιά. Ψήνεις τα κεμπάπ για 3–4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να παραμείνουν ζουμερά εσωτερικά.

Χρησιμοποίησε λαβίδα και όχι πιρούνι (για να μη χάνεται ο χυμός).

Συνόδευσε τα şiş kebab με πίτες αραβικές, σάλτσα γιαουρτιού (γιαούρτι, σκόρδο, μέντα, αλάτι), σαλάτα με ντομάτα-κρεμμύδι-μαϊντανό με λεμόνι και ελαιόλαδο και πιλάφι με ρύζι και φιδέ.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords